Ricette della tradizione

Il dado di carne è un ingrediente essenziale per insaporire innumerevoli ricette, per cui non dovrbbe mai mancare nella nostra dispensa o nel nostro frigorifero. Molto spesso, per mancanza di tempo o poco spirito d'iniziativa, ci limitiamo a comprarlo confezionato al supermercato, ma vogliamo mettere la soddisfazione di preparare un ottimo dado in casa? È molto più genuino e salutare, ricco di gusto e sempre pronto all'uso per preparare e dare gusto alle nostre zuppe...

I tortellini ai funghi sono una golosa e irresistibile variante della classica specialità emiliana. Grazie al loro sapore intenso e allo stuzzicante ripieno, questa pasta all'uovo è divenuta nel tempo il simbolo della buona cucina italiana nel mondo. Senza nulla togliere al tradizionale ripieno a base di lombo di maiale, mortadella e parmigiano, oggi scopriremo come fare i tortellini ai funghi , farciti con una crema a base di ricotta fresca....

Il minestrone alla ligure è un delizioso e genuino primo piatto, tipico della cucina popolare genovese. Così come la gran parte delle minestre, anche questa è composta da una ricca varietà di verdure, ma ciò che la rende davvero prelibata è sicuramente l'aggiunta del goloso pesto alla genovese . Un trionfo di sapori e profumi mediterranei, capaci di conquistare il palato di grandi e piccoli. Questo piatto vegetariano è ottimo da portare in tav...

La parmigiana di melanzane al pesto è un goloso e stuzzicante piatto unico, ideale da servire per un pranzo o una cena in compagnia per sorprendere amici e parenti. Tutta la bontà e il profumo della classica parmigiana siciliana, arricchita con un ingrediente tipicamente genovese: il pesto . Questa ricetta è una vera e propria prelibatezza alla quale nessuno potrebbe mai rinunciare! Naturalmente questa versione differisce dalla specialità originale per diversi aspetti...

Le penne al salmone e panna sono un delizioso e stuzzicante primo piatto molto apprezzato, un grande classico della cucina italiana, talmente semplice da preparare che ogni occasione è buona per portarlo in tavola! Impossibile resistere al suo invitante profumo di mare e al suo aspetto appetitoso, specialmente se si apprezza il pesce. Possiamo utilizzare sia il salmone fresco che quello affumicato, insieme alla panna che rende il condimento cremoso e il whisky che dona un aroma particolar...

L' insalata con mele e speck è un contorno fresco e saporito perfetto per accompagnare piatti di carne o per un pasto leggero ma dal giusto apporto calorico. Preparata con insalata di vario tipo, mela, speck e frutta secca, il tutto già molto gustoso, condito con una deliziosa vinaigrette di cipolla . Pronta in pochi minuti, quest'insalata è un piatto originale che potete preparare in molte occasioni e modificare a seconda dei vostri gusti. Leggi la nostra ricetta!...

Le penne al salmone con il Bimby sono un primo piatto gustoso e prelibato, perfetto da portare in tavola sia in estate che nelle altre stagioni, e assaporarlo in compagnia della propria famiglia. Facilissime da cucinare, cremose e profumate: impossibile rinunciare a una tale bontà! La pasta condita con il salmone affumicato e la panna fresca piace a grandi e piccoli: bastano pochi ingredienti e pochi minuti e il questo piatto saporito è pronto! Scopriamo insieme come fare le penne ...

Il soufflé ai lamponi è un dolce relativamente semplice da preparare ma che richiede alcuni piccoli accorgimenti affinché si ottenga un dolce degno di questo nome, soffice e gonfio. Dal sapore delicato, è perfetto da servire nelle occasioni speciali in stampini monoporzione, eleganti e comodi. Per preparalo non occorre la farina, quindi può essere mangiato anche da chi è allergico o intollerante a questo alimento. Leggi i nostri consigli e mettiti alla p...

I tortellini alla boscaiola sono un primo piatto semplice, rustico e casereccio. Il gusto della pasta fresca all'uovo ripiena, si unisce in questa ricetta ad un condimento estremamente saporito, detto "alla boscaiola" a base di funghi, prosciutto cotto a dadini e panna da cucina. La panna, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce, dona un gusto delicato e lega tutti gli ingredienti. I tortellini alla boscaiola sono una ricetta facile e veloce, perfetta soprattutto per l...

I panzerotti al forno sono una deliziosa ricetta tradizionale della cucina pugliese e di quella campana. Si tratta di piccoli calzoni preparati con lo stesso impasto della pizza e riccamente farciti con tanti ripieni, di solito salati anche se ne esistono varianti dolci. La cottura, è una delle fasi fondamentali della preparazione dei panzerotti: nella versione tradizionale i panzerotti sono fritti nell'olio di semi o d'oliva e, tuttavia, un'ottima alternativa è la cott...