Verza stufata con salsiccia

Per preparare questa squisita pietanza, occorre innanzitutto lavare accuratamente ogni singola foglia della verza ed eliminare la parte più dura centrale. Poi asciughiamo le foglie con della carta da cucina e affettiamole a strisce sottili. Tagliamo la salsiccia, privata del budello, a pezzetti lunghi 5-6 cm.

Versiamo tre cucchiai di olio extravergine d'oliva in un tegame ampio e dai bordi bassi. Scaldiamolo e facciamoci rosolare i pezzetti di salsiccia da ambo le parti. 

Trasferiamo la salsiccia rosolata in un piatto e utilizziamo lo stesso tegame per insaporire uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Dopo qualche istante uniamo la verza tagliata a striscioline e lasciamola insaporire. Chiudiamo con il coperchio e lasciamo che si rapprenda fino a dimezzare il suo volume. 

Poi insaporiamo con un pizzico di sale e pepe, dopodiché lasciamo che cuocia per altri 20-25 minuti. 

A parte, in una piccola casseruola versiamo un 100 ml di acqua e sciogliamo in essa un cucchiaino di brodo granulare. Utilizziamolo per bagnare la verza nel caso dovesse asciugarsi troppo durante la cottura. 

Trascorsi i 20 minuti di cottura, versiamo l'aceto di vino bianco e lasciamolo evaporare. Uniamo i pezzetti di salsiccia precedentemente rosolati e proseguiamo la cottura per 5 minuti.

Ora la verza stufata con la salsiccia è pronta per essere portata in tavola. Serviamola quando è ancora calda e fragrante, in modo tale che sprigioni al massimo il suo aroma e sapore.