Ricette della tradizione

Gli spä tzle agli spinaci sono un primo piatto squisito e invitante al quale è difficile rinunciare! Il loro gusto intenso e armonioso, accompagnato dal profumo genuino che solo la pasta fresca fatta in casa può avere, conferisce a questi gnocchetti una prelibatezza senza tempo e li rende perfetti per sorprendere i propri ospiti. Nella loro versione originaria, gli spätzle vengono preparati con sola farina, uova e acqua , ma è chiaro che un pizzico di vivacit&agrav...

I muffin sono un dolcetto originario dell'Inghilterra e, secondo diversi documenti, risalirebbero al 1700 circa. Questi deliziosi e piccoli dessert possono essere farciti in vari modi, con scaglie di cioccolato, mirtilli , carote e tanto altro. La ricetta che oggi viene presentata è quella con la farcitura al limone . I muffin al limone sono un dolce classico e gustoso da preparare in pochissimo tempo, sono la scelta perfetta per chi ha poco tempo a disposizione e non vuole rinunciare...

Il maiale in agrodolce è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale cinese, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo grazie alla sua incredibile bontà e alla sua perfetta armonia di sapori dolci e salati. Così come il prelibato pollo alle mandorle , anche questa ricetta è una pietanza ideale da accompagnare con del semplice riso basmati bollito che, grazie alla sua delicatezza e al suo gusto neutro, riesce a esaltare l'aroma della carne e del suo condimen...

Le alici al vino sono un genuino e stuzzicante secondo piatto tipico della cucina popolare italiana, apprezzato da ogni amante del pesce per il suo sapore intenso e la sua incredibile semplicità. Una ricetta d'altri tempi, spesso preparata dai pescatori utilizzando il pescato rimasto invenduto durante la giornata! Il pesce azzurro è un alimento benefico e ideale da consumare più volte alla settimana, per fare il pieno di omega 3, proteine nobili e sali minerali. Spesso c...

Il filetto alla Voronoff è un secondo piatto goloso e nutriente, insaporito con un delizioso condimento a base di panna, senape e salsa worcerstershire. Questa ricetta vanta una storia a dir poco curiosa e accattivante che non lascerà indifferenti gli appassionati di gastronomia! Pare infatti, che questo filetto di manzo sfumato al cognac venne ideato dal noto medico Serge Voronoff, vissuto tra il 1866 e il 1955. Il suo sogno era trovare l'elisir di lunga vita per la popolazion...

Le patate alla lionese sono un contorno saporito ideale in ogni stagione, soprattutto in primavera quando troviamo le patate novelle. La ricetta appartiene alla cucina francese e, nello specifico, quella di Lione. In linea con la tradizione si tratta di una pietanza molto ricca e sostanziosa, un vero caleidoscopio di sapori. Le patate precedentemente lesse, vengono cotte in forno alternate a strati di cipolle dorate in padella, besciamella e prezzemolo . Una vera leccornia, che può accomp...

I finocchi gratinati al forno e resi ancora più gustosi dall'aggiunta della besciamella sono un ricco e sostanzioso contorno di verdure. Dimenticate i finocchi bolliti, quelli vanno bene solo per chi è a dieta. La ricetta dei finocchi gratinati , infatti, fornisce un modo originale di gustare le verdure lesse senza affatto rinunciare al gusto. Nonostante siano ricchi di vitamine e di fibre, cucinati da soli e conditi in modo semplice sono un piatto molto povero e privo di sosta...

Un dessert morbido e goloso, la crema catalana è un dolce al cucchiaio della tradizione dolciaria della Catalogna, cugina di altre due deliziose creazioni pasticcere, ovvero della francesissima crème brulée e del crème caramel. Tuttavia, il dessert catalano si differenzia dai suoi diretti parenti in quanto non prevede la cottura in forno. Si tratta di un dolce morbido ricoperto da uno strato croccante e goloso di zucchero caramellato. Prepararlo è abbastanza se...

Le puntarelle alla romana sono un'insalata fresca e saporita molto amata nella cucina del Lazio e diffusa anche in quella della Campania. Il delizioso contorno di verdura si realizza con l'insalata cicoria catalogna e, in particolare, sono utilizzati solamente i germogli della pianta. Il condimento dell'insalata a base di aglio, olio extravergine d'oliva, sale e, infine, aceto e acciughe dona un certo sapore fresco e mediterraneo alla pietanza. La ricetta delle puntarelle alla ro...

Le polpette sono una preparazione culinaria che risale alla gastronomia dell'antica Roma. Vere e proprie delizie che possono essere realizzate con diversi ingredienti: dalla carne al pesce, dai legumi alle verdure e ai cereali, ogni ingrediente base dà vita a una ricetta tutta da scoprire. Noi vi proponiamo le polpette di riso , piccoli bocconcini gustosi, arricchiti da speck e formaggio tagliati a cubetti e incorporati nell'impasto. Ricoperte di pangrattato e semi di sesamo posso...