Ricette di Primavera

La crostata di frutta con una base di deliziosa pasta frolla , una decorazione a base di fragole, kiwi e frutti di bosco ricoperta da una gelatina di marmellata di albicocche e miele è perfetta per festeggiare ricorrenze come anniversari o compleanni . Sembrerà uscita da una pasticceria, invece sarà solo merito vostro: in pochissimo tempo, circa un'ora, avrete creato un dolce così incantevole da suscitare l'invidia dei vostri commensali. Scegliete la frutta ch...

Lo sformato di zucchine, morbido e delicato, è perfetto come piatto unico o come contorno. Le zucchine , note per le loro proprietà depurative, si uniscono alla morbidezza della ricotta, in un piatto semplice ma che risulta perfetto anche per un'occasione speciale. Questo ortaggio è molto versatile e può essere usato in numerose preparazioni, sia di primi che secondi piatti, e perché no, per muffin e torte salate . In questo caso noi le abbiamo grattugiate ...

Il pan di fragola è una torta soffice e profumata preparata con le fragole . In questo caso però non vengono utilizzate per guarnire o farcire la torta, bensì frullate e utilizzate come ingrediente dell'impasto stesso che assume una piacevole colorazione rosata. Una torta morbida e deliziosa perfetta da gustare a colazione o per merenda accompagnata da una bevanda calda o un succo di frutta. Prepararla è semplicissimo: occorre solo munirsi di un frullatore capient...

Le polpette di asparagi sono un secondo piatto primaverile , ottima alternativa alle polpette di carne. Dorate e croccanti fuori, morbide con cuore filante dentro, sono talmente gustose che anche i più piccoli le ameranno. La ricetta, di origini pugliesi, nasce come cucina di recupero per utilizzare il pane vecchio di qualche giorno, al quale vengono aggiunti uova, asparagi freschi e formaggio grattugiato. La versione originale prevede l’utilizzo degli asparagi selvatici, ma otterre...

Oggi parliamo di asparagi , gli ortaggi primaverili per eccellenza che apportano tanti benefici all'organismo : hanno pochissime calorie (consigliati quindi nelle diete) e possiedono proprietà diuretiche, depurative, digestive e antiossidanti. Inoltre arricchiscono le nostre tavole perché si prestano alla preparazione di numerose ricette. Molte di queste prevedono il solo utilizzo delle punte, ossia le parti più tenere e gustose, ma forse non tutti sanno che esistono mol...

La focaccia di zucchine in padella è una ricetta velocissima che non richiede lievitazione; in pochissimo tempo e con pochi ingredienti potete portare in tavola una pietanza gustosa ed invitante, adatta a tutta la famiglia! Per realizzare l'impasto occorrono praticamente solo due ingredienti, zucchine e farina, da insaporire con sale e pepe o spezie a piacere. Per il ripieno invece noi abbiamo optato per prosciutto cotto e scamorza dall'effetto filante, ma via libera alla fantasia...

L' odore unico che si percepisce nell'urina dopo il consumo di asparagi è dovuto a composti chimici che contengono zolfo . Tuttavia, è interessante notare che non tutte le persone sono capaci di avvertire questa specifica fragranza. Con l'avvento della primavera ecco gli asparagi: versatili e con un sapore distintivo, si prestano alla preparazione di tantissime ricette come la torta salata con asparagi e pancetta , le lasagne con asparagi e brie o la carbonara agli aspa...

La cheesecake alle fragole è un dolce goloso e fresco, delizioso da gustare con l'arrivo della primavera . Si tratta questa volta di una cheesecake cotta in forno: la base è realizzata con il classico procedimento, ovvero con frollini al cacao e burro, il ripieno invece, è una crema leggera preparata con mascarpone, ricotta e yogurt. Per completare, una semplice coulis per creare il topping di fragole che dona colore e dolcezza al dessert. Prepara la nostra cheesecake al...

La scafata è una zuppa di legumi tipica della tradizione contadina laziale e umbra, preparata con le fave, protagoniste della stagione primaverile . Le fave fresche vengono cotte nel brodo vegetale insieme al cipollotto fresco, alle carote e ai pomodori. Il risultato è una zuppa gustosa e nutriente, da gustare calda ma anche tiepida in accompagnamento a fette di pane casereccio. Il soffritto della scafata viene arricchito da cubetti di lardo o pancetta, che la rendono ancor pi&ugra...

La sfogliata agli asparagi è una torta salata rustica e sfiziosa da servire con l'arrivo della primavera, stagione in cui questo ortaggio è protagonista. La base di pasta sfoglia croccante è farcita con un ripieno morbido a base di ricotta, uova e parmigiano con l'aggiunta di asparagi cotti in padella e poi frullati. Le punte di questa verdura, più tenere, sono invece disposte sulla superficie per un effetto scenografico. Semplicissima e versatile, questa rice...