Il pesto di zucchine con il Bimby è un sugo perfetto per condire una pasta leggera o un'insalata di riso. Ottima anche da spalmare su fettine di pane abbrustolito o bruschette per un aperitivo casalingo.
Con l'aiuto del Bimby si preparerà davvero in pochissimi minuti: potete scegliere una variante con le zucchine cotte o quella con le zucchine crude. Il risultato sarà sempre sorprendente e personalizzabile con più o meno formaggi grattugiati o spezie.
Sei alla ricerca di un piatto dove utilizzare questo pesto? prova le penne al pesto di zucchine e pomodorini confit!
Ecco la ricetta del pesto di zucchine con il Bimby!
Categoria: Primi piatti con il Bimby
 4 zucchine |
 40 g di pinoli |
 20 g di pecorino romano grattugiato |
 20 g di parmigiano grattugiato |
 10 foglie di basilico lavate e asciugate |
 q.b. olio |
 q.b. sale |
 1/4 dello spicchio di aglio |
Per preparare il pesto di zucchine con il Bimby poniamo i pinoli nel boccale e tritiamoli per 8 secondi a velocità 8. Trasferiamoli in una ciotola e teniamoli da parte.
Inseriamo poi l'olio e l'aglio. Rosoliamo per 2 minuti a 100° e velocità 5. Uniamo le zucchine tagliate a rondelle, il sale e cuociamo per 10 minuti a 100°, velocità Soft Antioriario.
Aggiungiamo il basilico, i formaggi grattugiati e i pinoli tritati. Frulliamo il tutto per 20 secondi a velocità 8.
Il pesto di zucchine con il Bimby è pronto.
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