Ricette di Primavera

La pasta con gli asparagi e zafferano è un primo piatto dedicato agli amanti di questo ortaggio primaverile: la pasta viene avvolta da una crema profumata allo zafferano in cui predomina il sapore inconfondibile degli asparagi. Un piatto colorato, delicato e vegetariano , reso ancora più irresistibile da scaglie di parmigiano grattugiato e perché no, da un buon bicchiere di vino. Chi sceglie di consumare regolarmente gli asparagi, è attento alla salute: sono infatti r...

I ravioli al ripieno di asparagi , perfetti per un pranzo domenicale in famiglia, sono preparati con una pasta fresca all'uovo ripiena di ricotta, asparagi, formaggio grana e noce moscata. Una ricetta primaverile per celebrare l'arrivo di questi ortaggi straordinari dalle numerose proprietà. Accompagnati da un condimento a base di burro e salvia, si possono realizzare facilmente in casa, seguendo la nostra ricetta. Per prima cosa si prepara la pasta fresca con farina, uova e un pi...

Lo yogurt alle fragole è ideale per una merenda sana e fresca: prepararlo in casa non è difficile, bisogna solo rispettare i tempi di riposo. Noi abbiamo aggiunto pochi zuccheri, ma in base alle esigenze è possibile regolarne la quantità, per renderlo più o meno dolce. Una volta pronto è possibile mangiarlo al cucchiaio o utilizzarlo per preparare dei dolci deliziosi, come una classica torta allo yogurt , un tiramisù estivo o una cheesecake . Vi s...

La torta salata di zucchine, composta da un guscio di pasta brisè e un ripieno di zucchine, scamorza e parmigiano , è un'idea gustosa e vegetariana per un aperitivo casalingo o per una cena veloce tra amici. Preparare la pasta brisé in casa è semplicissimo: si frulla il burro freddo con la farina, un pizzico di sale e acqua. Si lavora l'impasto su una spianatoia, creando una palla, per poi lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo ci si pu...

La pasta cremosa zucchine e pomodoro è un primo piatto davvero semplice da realizzare, che conquisterà tutti fin dal primo assaggio per la delicatezza del suo condimento. Le zucchine vengono saltate in padella: verso fine cottura si aggiungono passata di pomodoro e panna da cucina . Infine si unisce anche la pasta e si amalgama il tutto. Facile e pronta in meno di mezz'ora! Preparala per un pranzo o una cena in famiglia: anche i bambini non sapranno resistere alla cremosit&agra...

La torta a sole con zucchine e speck è una torta salata originale e scenografica. Si tratta di due dischi di pasta sfoglia sovrapposti, ripieni di un impasto cremoso a base di zucchine grattugiate, ricotta, provola e speck a dadini. In pochi passaggi è possibile realizzare la forma a sole che rende così particolare questa torta: occorre tagliare sedici spicchi e ruotarli di circa 45 gradi, in modo che la farcitura sia visibile dall'alto. Semplice ma di grande effetto, qu...

Il Rossini è un cocktail a base di Prosecco o spumante e purea di fragole: si tratta di una variante del più celebre Bellini , ed è stato creato proprio dallo stesso barman, Giuseppe Cipriani, del locale veneziano Harry's Bar. Inizialmente si trattava semplicemente di aggiungere fragole nel vino per renderlo più dolce: da qui l'idea di creare un cocktail più raffinato e piacevole preparando una purea di frutta più densa che viene mescolata allo s...

Un'idea originale e versatile: gli spaghetti di zucchine sono semplicemente un modo in cui vengono tagliate queste verdure. La forma ricorda appunto l'omonima tipologia di pasta e anche in questo caso possiamo gustarli conditi in infiniti modi a seconda dei nostri gusti. Per realizzarli con facilità lo strumento che occorre è uno spiralizzatore di verdure con cui possiamo tagliare sia le zucchine che altri ortaggi, come carote, cetrioli, barbabietole. Si tratta di una sorta...

Se siete alla ricerca di un primo piatto di stagione gustoso, semplice, ma di grande effetto il risotto zucchine e gamberi è quello che fa per voi! Delicato e cremoso, il risotto unisce un ingrediente di terra, le zucchine, a un ingrediente di mare, i gamberi , in un'armonia di sapori e colori assolutamente perfetta. Preparare il risotto zucchine e gamberi è facile e veloce, scopritelo nella nostra video ricetta !...

Le zucchine sono tra gli ingredienti più versatili in cucina, perfette sia per preparare primi piatti che contorni, per creare abbinamento con la carne ma anche con il pesce. a pasta con le zucchine è un classico della tradizione italiana, amata da tutti e semplice da preparare, infatti mentre la pasta cuoce basta saltare in padella la verdura, e infine unire il tutto. Si tratta di un primo piatto perfetto per l'estate, leggero e amato anche dai vegetariani. Le varianti sono mo...