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Pasta con fave, piselli e pancetta

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Pino Messina Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Pasta con fave, piselli e pancetta
  Photo credits:

Presentazione
Tempo 25 min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

La pasta con fave, piselli e pancetta è un primo piatto semplice e invitante, che racchiude in sé tutti i colori e i sapori tipici della primavera.

Le fave e i piselli freschi sono due tipi di legumi che ben si sposano tra di loro, perfetti come condimento per una pasta gustosa, arricchita dalla pancetta e dal sapore inconfondibile del pecorino grattugiato.

Perfetta per un pranzo in famiglia, la pasta fave, piselli e pancetta è la ricetta giusta per portare in tavola un piatto ricco di colori e profumi.

Scoprite insieme a noi tutti i passaggi per prepararla a regola d'arte!

Le dosi riportate sono per due persone.

Categoria: Primi

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Ingredienti per 2 persone
pasta 160 g di pasta
piselli 100 g di piselli freschi già sgranati
fave 100 g di fave pulite e private della pellicola
scalogno 50 g di scalogno tritato
pancetta 70 g di pancetta dolce a cubetti
pecorino pecorino grattugiato q.b.
timo timo q.b.
sale e pepe sale e pepe q.b.
olio olio extra vergine q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Pasta con fave, piselli e pancetta

1
2

Per preparare la pasta fave, piselli e pancetta iniziamo a sgranare i piselli freschi. [1]
Passiamo a pulire e sgranare anche le fave, eliminando la pellicola esterna di ciascuna fava. [2]

3
4

In una padella antiaderente facciamo scaldare un po' di olio extra vergine e versiamo lo scalogno tritato [3], facendolo appassire, insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta, per 5 minuti circa. [4]

5
6

Aggiungiamo ora la pancetta [5], la facciamo rosolare per 5 minuti, dopodichè uniamo le fave ed i piselli.
Facciamo cuocere il tutto per 8-10 minuti, aggiungendo al momento del bisogno qualche mestolo di acqua di cottura. Aggiustiamo di sale (con moderazione) pepe. [6]

7
8

Una volta cotta la pasta [7], la scoliamo al dente e la facciamo saltare in padella con il condimento appena preparato. [8]

9
10

E' arrivato il momento di impiattare la nostra pasta, insaporita con una spolverata di pecorino grattugiato [9] e qualche fogliolina di timo. [10]

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    Consigli

    Se optiamo per i legumi congelati invece che quelli freschi, facciamoli cuocere solo per 5 minuti circa.

    Per una versione vegetariana potete omettere la pancetta.

    Per quale occasione

    Per un pranzo o una cena in famiglia tipicamente primaverile.

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    Commenti degli utenti (4)
    Giuseppina Licata
    venerdì 16 aprile 2021

    Si grazie mille è stato un piacere assaggiarla con la vostra ricetta piselli e fave li avevo già fatto ma con la pancetta ancora non mi sono accorta che aggiungendola veniva più gustosa Complimenti per tutte le ricette che ci fate conoscere 💖🙋‍♀️🙋‍♀️✋Ciaooooo

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 16 aprile 2021

    ❤️❤️😊

    Rispondi
    Daniela
    lunedì 25 maggio 2020

    Buongiorno, vorrei sapere se è possibile realizzare la ricetta omettendo le fave, grazie!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 25 maggio 2020

    Certamente 😊

    Rispondi

     

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