Pasta con fave, piselli e pancetta

Name: Pasta con fave, piselli e pancetta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g di pasta; 100 g di piselli freschi già sgranati; 100 g di fave fresche già sgranate e private della pellicola; 50 g di scalogno tritato; 70 g di pancetta dolce a cubetti; pecorino grattugiato q.b.; timo q.b.; sale e pepe q.b.; olio extra vergine q.b.

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Presentazione

La pasta con fave, piselli e pancetta è un primo piatto semplice e invitante, che racchiude in sé tutti i colori e i sapori tipici della primavera.

Le fave e i piselli freschi sono due tipi di legumi che ben si sposano tra di loro, perfetti come condimento per una pasta gustosa, arricchita dalla pancetta e dal sapore inconfondibile del pecorino grattugiato.

Perfetta per un pranzo in famiglia, la pasta fave, piselli e pancetta è la ricetta giusta per portare in tavola un piatto ricco di colori e profumi.

Scoprite insieme a noi tutti i passaggi per prepararla a regola d'arte!

Le dosi riportate sono per due persone.

Categoria: Primi

Ingredienti per 6 persone

160 g di pasta

100 g di piselli freschi già sgranati

100 g di fave fresche già s granate e private della pellicola

50 g di scalogno tritato

70 g di pancetta dolce a cubetti

pecorino grattugiato q.b.

timo q.b.

sale e pepe q.b.

olio extra vergine q.b.

Preparazione

Come fare la Pasta con fave, piselli e pancetta

Per preparare la pasta fave, piselli e pancetta iniziamo a sgranare i piselli freschi. [1]
Passiamo a pulire e sgranare anche le fave, eliminando la pellicola esterna di ciascuna fava. [2]

In una padella antiaderente facciamo scaldare un po' di olio extra vergine e versiamo lo scalogno tritato [3], facendolo appassire, insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta, per 5 minuti circa. [4]

Aggiungiamo ora la pancetta [5], la facciamo rosolare per 5 minuti, dopodichè uniamo le fave ed i piselli.
Facciamo cuocere il tutto per 8-10 minuti, aggiungendo al momento del bisogno qualche mestolo di acqua di cottura. Aggiustiamo di sale (con moderazione) pepe. [6]

Una volta cotta la pasta [7], la scoliamo al dente e la facciamo saltare in padella con il condimento appena preparato. [8]

E' arrivato il momento di impiattare la nostra pasta, insaporita con una spolverata di pecorino grattugiato [9] e qualche fogliolina di timo. [10]

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