Il tiramisù con il Bimby è la versione più semplice e veloce del grande classico italiano, perfetta per ottenere una crema soffice e stabile grazie alla capacità del robot di montare le uova alla perfezione.
Questo passaggio è fondamentale per la buona riuscita del dolce: una crema troppo liquida comprometterebbe la consistenza del tiramisù, e il Bimby aiuta proprio a evitare questo errore comune.
La ricetta prevede gli ingredienti tradizionali, savoiardi, mascarpone, uova, zucchero e caffè , ma può essere personalizzata omettendo liquori come marsala o brandy, per una versione più leggera e adatta anche a bambini e astemi.
Il tiramisù Bimby si presta facilmente anche a varianti moderne, come il tiramisù alla Nutella o il tiramisù al pistacchio, oppure può essere arricchito con scaglie di cioccolato fondente.
Una preparazione versatile, golosa e adatta a ogni occasione, resa ancora più pratica dalla precisione e dalla velocità del Bimby.
Ricetta compatibile per tutti i Bimby: TM7, TM6, TM5, TM31
Per preparare il tiramisù con il Bimby occorre prima di tutto separare i tuorli dagli albumi.
Poi posizioniamo la farfalla, mettiamo gli albumi nel boccale del Bimby e azioniamo per 6 minuti a velocità 4 e 37°.
Trasferiamo gi albumi montati in una ciotola.
Laviamo e asciughiamo il boccale, riposizioniamo la farfalla e montiamo i tuorli con lo zucchero per 5 minuti a velocità 4.
Aggiungiamo poi il mascarpone poco per volta mentre azioniamo il nostro Bimby a velocità 3 per 2 minuti.
Traferiamo il composto in un'altra ciotola e a mano vi incorporiamo delicatamente (mescolando dal basso verso l'alto) gli albumi precedentemente montati a neve. Avremo così ottenuto la crema al mascarpone per farcire il nostro tiramisù Bimby..
Inzuppiamo velocemente i savoiardi nel caffè a temperatura ambiente e alterniamo uno strato di biscotti, uno di crema e una spolverata di cacao.
Facciamo riposare in frigo per almeno 2-3 ore.
Prima di servire spolveriamo con il cacao amaro.
Probabilmente le uova non erano abbastanza montate. Anche il mascarpone troppo freddo può smontare la crema: tiralo fuori dal frigo 10 minuti prima.
Sì, certamente, i pavesini sono un'ottima variante.
Immergili nel caffè per un secondo e non di più. Devono rimanere umidi, non zuppi.
Certamente. Sono facoltativi e il tiramisù risulta comunque ottimo.
Sì, anzi è consigliato: riposando in frigo almeno 4, 6 ore, la crema si compatta e il sapore migliora.
Il classico è il cacao amaro, ma puoi aggiungere anche scaglie di cioccolato fondente, granella di pistacchio, gocce di cioccolato, cacao misto a cannella per un tocco speziato.
Certo! Basta aggiungerne qualche cucchiaio alla crema o fare uno strato dedicato.
Ben coperto, dura 2 giorni. Se contiene uova pastorizzate, anche 3 giorni.
Il tiramisù con il Bimby è una preparazione versatile, golosa e adatta a ogni occasione e alle feste come natale o Pasqua.
Di origini italiane, questo buonissimo dolce fu inventato verso la fine del 1600 per Cosimo de' Medici, Granduca di Toscana, che era noto per essere un grande buongustaio: infatti un altro nome con cui è conosciuto il tiramisù è proprio "zuppa del duca".
Invece il nome "tiramisù" è legato all'azione eccitante che deriva dal consumo di questo dolce, grazie al suo contenuto di caffè e cacao, oltre che all'alto valore energetico, dovuto alla presenza di ingredienti molto grassi, come il mascarpone, tipico formaggio fresco prodotto in particolar modo nell'Italia settentrionale.
La video ricetta del giorno
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300 g di savoiardi o Pavesini
PER LA CREMA AL MASCARPONE: 
4 uova
100 g di zucchero
q.b. caffè della moka non zuccherato
q.b. marsala o brandy da aggiungere al caffè (facoltativo)
PER DECORARE 
q.b. cacao amaro in polvere
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lunedì 25 gennaio 2021
In tantissime ricette come in questa del tiramisù fatto con il Bimby, è previsto l'utilizzo della FARFALLA: io ho un modello vecchio 3300, si può inserire la farfalla? Grazie e saluti michela
ha scritto: lunedì 25 gennaio 2021
Ciao Michela, se nella confezione del tuo Bimby c'era la farfalla, sì. Se l'hai comprato a parte in un secondo momento, no 😊
ha scritto: martedì 26 gennaio 2021
Io ho ricevuto il Bimby in regalo nel 1992! è uno dei primo modelli, se non il primo TM3300 la farfalla non esisteva a quei tempi..... grazie e ciao