La besciamella senza burro con il Bimby è una salsa leggera e versatile, perfetta per dare cremosità a primi piatti al forno, contorni gratinati e secondi piatti dal gusto delicato.
Pur eliminando il burro, questa versione all’olio di semi mantiene tutta la morbidezza e la struttura tipica della besciamella tradizionale, risultando ideale in qualsiasi preparazione.
Così come la ricetta classica, anche la besciamella all’olio si prepara con pochi ingredienti semplici: latte, farina, sale e un pizzico di noce moscata. Il Bimby permette di ottenere in pochi minuti una salsa liscia, vellutata e senza grumi, mescolando in modo uniforme per tutta la cottura.
In alternativa all’olio di semi di girasole, puoi utilizzare anche l’olio extravergine d’oliva: il sapore sarà più deciso, ma la consistenza resterà comunque cremosa e gradevole.
Non resta che scoprire come preparare in casa una besciamella senza burro perfetta, grazie all’aiuto del Bimby!
Una base versatile, leggera e personalizzabile, perfetta per rendere ogni piatto morbido e avvolgente, mantenendo tutta la praticità della cucina con il Bimby.
Per preparare la besciamella senza burro con il Bimby, inserisci nel boccale tutti gli ingredienti, compreso il burro tagliato a pezzetti. Imposta 7 minuti, 90°, velocità 4 e lascia lavorare il robot.
In pochi minuti il Bimby farà tutto in automatico: otterrai una besciamella liscia e perfetta, pronta all’uso senza alcuna fatica.
No, non serve. Taglialo semplicemente a pezzetti e mettilo nel boccale: il Bimby lo scioglierà da solo durante la cottura.
Sì, da calda è più fluida. Si addensa raffreddandosi, quindi valuta la consistenza solo dopo qualche minuto.
Aggiungi 10 g di farina e cuoci per altri 2 minuti a 90° velocità 4. Oppure prolungane leggermente la cottura.
Aggiungi un po’ di latte caldo (30–50 ml) e mescola per 20–30 secondi a velocità 4 finché non torna cremosa.
Sì, latte interno, scremato o anche una bevanda vegetale
Certo: la farina di riso è perfetta per ottenere una besciamella senza glutine.
Sì: puoi aggiungere pepe bianco.
La besciamella deve essere lisa, lucida e vellutata. Se scende lentamente inclinando il boccale, è perfetta.
Sì. Si conserva in frigo 2–3 giorni, coperta con pellicola a contatto per evitare la crosticina in superficie.
Assolutamente sì: dura fino a 1 mese in freezer. Per usarla, scongela in frigo e poi riscaldala nel Bimby a 80° velocità 2 per qualche minuto.
Preparata con olio di semi, latte e farina, questa versione è perfetta per lasagne, pasta al forno, verdure gratinate e secondi piatti. Grazie al Bimby, la besciamella risulta liscia, vellutata e senza grumi, pronta in pochi minuti e con il minimo sforzo.
La video ricetta del giorno
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500 ml di latte (o bevanda vegetale)
50 g di olio di semi di girasole
50 g di farina 00
q.b. sale fino
q.b. noce moscata
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