Ricette vegetariane

L' insalata di avocado è una ricetta veloce da preparare che unisce le proprietà benefiche dell'avocado alla freschezza di un'insalata da gustare anche quando fa molto caldo. Vediamo allora come preparare 3 diverse insalate di avocado arricchendole con un ingrediente particolare che ben si abbina a questo fantastico frutto esotico. Insalata di avocado e salmone affumicato Ingredienti per 4 persone: - 1 avocado - il succo di un limone - 1 pompelmo rosa - 12 fette di salm...

La pasta con crema di melanzane e noci è un primo piatto gustoso, e semplicissimo da preparare: un modo diverso di condire la pasta che ci permette di portare in tavola qualcosa di saporito, pronto in poco tempo. La crema di melanzane e noci oltre che per insaporite la pasta, può essere utilizzata come farcitura per crostini e pasta sfoglia da servire come antipasto. Occorre tagliare a pezzetti la melanzana e cuocerla in padella per renderla morbida, dopodiché si frulla insi...

Le lasagne alle melanzane sono un'ottima alternativa alla classica parmigiana , per portare in tavola un piatto colorato e ricco di sapore, soprattutto nel periodo estivo. Ottime anche per chi segue una dieta vegetariana; essendo le melanzane grigliate e non fritte, sono ideali anche per chi vuole consumare un piatto non troppo calorico ma gustoso. È possibile poi farle congelare per gustarle al momento opportuno. Prepararle è facilissimo: le sfoglie di pasta fresca all'uov...

Le polpette di melanzane al forno sono un piatto vegetariano leggero ed appetitoso, ideale per chi non mangia la carne o semplicemente ama i piatti a base di verdura . Perfette come secondo piatto, accompagnate da un contorno, ma anche per un aperitivo come finger food, le nostre polpette di melanzane , insaporite dal timo fresco, racchiudono un cuore di mozzarella filante a cui non saprete resistere. Noi ve le proponiamo in versione light, con la cottura in forno, ma se preferite, si possono an...

Gli spiedini vegetariani sono un'idea fresca e gustosa per da servire come antipasto, anche durante una grigliata . Ecco come preparali in modo semplice e veloce utilizzando le verdure tipiche dell'estate come melanzane, zucchine e peperoni....

Le polpette vegetariane sono un'alternativa alle classiche polpette di carne : la nostra ricetta prevede le zucchine, melanzane, carote e aromi come prezzemolo e noce moscata. In base alla stagione, però, si possono personalizzare con verdure diverse, come broccoli, verze, zucca. Sono perfette da cuocere al forno o friggere: in entrambi i casi possono essere servite durante un aperitivo casalingo o come antipasto prima di una cena vegetariana e non. Avete mai pensato di prepararle per...

Gli asparagi sono molto apprezzati in cucina per il sapore delicato che ricorda un po' quello dei carciofi , ma soprattutto perché si sposano bene con altri ingredienti, dando sempre un tocco particolare. Non a caso lo ritroviamo in frittate , risotti e contorni sfiziosi. Bisogna ricordare che gli asparagi contengono molte sostanze benefiche tra cui acido folico, vitamina A, vitamina B, manganese, fosforo, potassio, calcio, magnesio. Inoltre hanno proprietà diuretiche e sono ef...

I biscotti salati al grana sono dei divertenti ed appetitosi stuzzichini a base di parmigiano , in questo caso, davvero semplici da preparare. Ideali anche per un antipasto serale, sono dei veri e propri biscotti salati che manifestano il vero sapore del parmigiano già al primo assaggio! Si possono servire per accompagnare salumi al posto del pane . Vengono chiamati comunemente anche frollini salati perché sono preparati esattamente come i classici frollini eccetto nella fase di &q...

La vellutata di finocchi è una crema leggera, particolarmente indicata come alimento dietetico e purificante da mangiare dopo i bagordi dei grandi pasti delle festività e, al tempo stesso, un piatto gustoso sano e che sazia. La cosa più importante, infatti, quando si prepara questo tipo di ricette è scegliere accuratamente ingredienti freschi e di qualità La ricetta è estremamente semplice da realizzare....

I carciofi in padella gratinati sono un contorno ideale per piatti a base di carne ma potremmo servirli anche come antipasto. La gratinatura conferisce ai carciofi una piacevole croccantezza ma seguendo la ricetta proposta non perderemo la morbidezza interna dei carciofi grazie al composto a base di mollica di pane, pecorino grattugiato, olio ed erbe aromatiche, aggiunto sui carciofi prima di metterli in forno. Pronti in poco tempo, sono davvero semplici da preparare: di certo i nostri ospiti sa...