Ricette vegetariane



Polpette di cavolfiore

Le polpette di cavolfiore sono un secondo piatto leggero, salutare e ricco di gusto. Questi bocconcini a base di cimette di cavolfiore , patate e formaggio risultano croccanti fuori e morbidi e filanti dentro: polpettine sfiziosissime che ameranno anche i più piccoli. Infatti il cavolfiore, pur emanando un odore poco gradevole in cottura, ha un gusto molto delicato perfetto per queste pepite dorate. Sono ottime come secondo piatto, ma ideali anche come finger food per un aperitivo, un ant...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11
Polpette di lenticchie con il Bimby

Le polpette di lenticchie con il Bimby sono un aperitivo o un finger food perfetto da preparare per un buffet casalingo. Il Bimby ci aiuterà nella realizzazione, accorciando di gran lunga i tempi. L'impasto è a base di lenticchie, uova, parmigiano grattugiato e, per chi desiderasse una versione ancora più golosa, fontina o provola a pezzetti, da inserire all'interno per avere un cuore filante. La ricetta è vegetariana e, per la versione adatta ai celiaci , bas...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Polpette di lenticchie

Le polpette di lenticchie sono un prelibato e invitante secondo piatto vegetariano che possiamo preparare ogni qualvolta desideriamo sorprendere i nostri ospiti con una pietanza genuina e saporita. Le lenticchie sono un legume amato anche dai più piccoli, grazie al loro sapore delicato e aromatico; possono essere utilizzate per realizzare zuppe tradizionali, vellutate nutrienti e, perché no, dei finger food da assaporare in occasione di un aperitivo. Le nostre polpette di lenticchi...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Patate alla parmigiana

Le patate alla parmigiana costituiscono un piatto unico, ricco e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia, magari al posto della classica pasta al forno, o come antipasto in versione monoporzione. Preparato con strati di patate lesse alternati a sugo di pomodoro, provola, parmigiano e basilico, il tutto gratinato in forno per un risultato davvero irresistibile. Una ricetta versatile che possiamo personalizzare e preparare con l'aggiunta di altri ingredienti in base ai nostri gusti o a que...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11
Hamburger di ceci con il Bimby

Gli hamburger di ceci con il Bimby sono una versione vegetariana dei classici hamburger di carne , un secondo piatto da mangiare accompagnato da verdure fresche, patate al forno o semplicemente all'interno di un panino. Un ottimo modo per far consumare i legumi ai più piccoli! Si preparano in modo facile e veloce, mescolando tutti gli ingredienti nel Bimby: per la cottura possiamo scegliere quella in padella, con un filo di olio, o quella in forno a 180° per 15-20 minuti. I ceci p...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 5
Lasagne vegetariane

Le lasagne vegetariane con verdure fresche sono un primo piatto saporito e colorato da servire per le occasioni speciali o le domeniche in famiglia. Facili da preparare sono un ottimo modo per far mangiare le verdure anche a chi non le ama troppo: noi abbiamo utilizzato peperoni, zucchine, funghi e broccoli . A seconda della stagione o dei vostri gusti personali potete variare o aggiungerne qualcuna. Completano il tutto l'immancabile besciamella fatta in casa e abbondante parmigiano grattugi...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 14
Risotto al radicchio

Il risotto al radicchio è un primo piatto di origini venete, adatto sia per un pranzo raffinato che per una cena informale tra amici. Il sapore dolce del riso sposa perfettamente il gusto caratteristico e leggermente amarognolo del radicchio trevigiano: mantecando tutto con burro e abbondante parmigiano grattugiato otteremo un risotto cremoso e davvero squisito. Iniziate preparando un brodo vegetale che sarà indispensabile per la perfetta cottura. Il radicchio viene aggiunto dirett...

Tempo: 25 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Funghi fritti

La stagione autunnale si apre con tutti i suoi colori e i suoi profumi: quale migliore occasione per gustare degli ottimi funghi di stagione, cucinati in tutte le differenti preparazioni a cui ben si prestano! Noi vi proponiamo i funghi fritti , tagliati spessi, impanati e passati nell'olio bollente: una ricetta succulenta adatta a grandi e piccini. Leggi i nostri consigli....

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 5
Pancakes agli spinaci

I pancakes agli spinaci sono una variante salata e colorata delle tipiche frittelle americane, gustate per colazione o per il brunch. Altrettanto veloce da preparare, morbida e invitante, questa versione si caratterizza per un colore verde acceso, dato dagli spinaci cotti e frullati aggiunti nell'impasto. Il resto degli ingredienti resta invariato: uova, latte, farina, lievito e un pizzico di sale. Possiamo farcirli a piacere con salumi, formaggi, verdure grigliate o creme spalmabili salate:...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7
Funghi trifolati

I funghi trifolati sono una ricetta tipica piemontese, semplice e gustosa. Molto preparati in autunno e inverno , questi funghi sono un piatto che si presta ad accompagnare numerose preparazioni: infatti possono essere un ottimo contorno per carni come bolliti e arrosti, ma anche venir aggiunti ad un buon risotto o alla polenta . La tradizione consiglia di cuocerli in un tegame in terracotta per esaltarne maggiormente l'aroma, tuttavia anche cucinati in una classica padella saranno squisiti....

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 6