Ricette vegetariane

I funghi e cipolle in padella sono un contorno veloce e saporito, perfetto da preparare durante la stagione autunnale e accompagnare con delle fragranti fette di pane casereccio. Il profumo intenso dei funghi e la bontà delle cipolle caramellate rendono questo piatto davvero irresistibile, anche al palato dei più esigenti buongustai. Preparare questa pietanza dal'aspetto rustico e appetitoso, è talmente semplice che occorrono una manciata di minuti e ogni occasione &egra...

I pomodori ripieni di bulgur , insaporiti con il peperoncino, sono una rivisitazione dei più classici pomodori ripieni di riso . Si tratta di un piatto tipicamente estivo realizzato con un prodotto della cucina medio orientale. Per chi non sapesse cos'è il bulgur , si tratta di una lavorazione particolare del frumento, cotto al vapore, essiccato e poi spezzettato, utilizzato per tantissime preparazioni soprattutto in Turchia, ma che oggi è sempre più diffuso come ...

I ravioli di barbabietola rappresentano l'idea perfetta in cucina per creare un piatto originale che soddisfi allo stesso tempo il palato e la vista. Questi ravioli, infatti, prendono il colore acceso e vivace dell'ortaggio che rende il piatto davvero scenografico. La barbabietola rossa è presente sia nell'impasto, con farina e un pizzico di sale, che nel ripieno, reso più corposo dall'aggiunta di patate e parmigiano grattugiato e aromatizzato dalla noce moscata. Un...

L' insalata di quinoa e avocado unisce gusto e leggerezza in un unico piatto. La quinoa non è altro che il seme di una pianta erbacea appartenente alla famiglia degli spinaci: essendo priva di glutine , è un alimento particolarmente indicato per i celiaci. Inoltre, è ricca di carboidrati, proteine e fibre. L' avocado è invece ricco di acidi grassi Omega 3, che aiuta a mantenere giovani le cellule del nostro organismo, nonché fonte di potassio, vitamine ...

I crostini con salsa di avocado e pomodorini , oltre ad essere buonissimi e super colorati, sono sicuramente genuini. Un piatto pronto in pochissimo tempo con cui stupire i nostri amici durante un aperitivo estivo oppure da servire in attesa della cena, come stuzzicchino saporito! L' avocado è un frutto esotico molto versatile, che possiamo utilizzare in ricette dolci e salate: ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo, ci aiuta a contrastare il colesterolo cattivo. ...

Il risotto al melone , rucola e gorgonzola è un prelibato primo piatto estivo, ricco di gusto e colore, perfetto da preparare nelle occasioni speciali per sorprendere i propri ospiti. L'accostamento di sapori è decisamente sorprendente e invitante al palato: la dolcezza del melone giallo contrasta con la piccantezza della rucola e del gorgonzola, rendendo questa pietanza una vera e propria leccornia. La ricetta, semplicissima da preparare quanto genuina, è ottima da serv...

La Tarte Tatin ai peperoni è una preparazione salata sfiziosa e saporita: abbastanza semplice da cucinare, la Tarte Tatin è una ricetta di origine francese, a base di mele caramellate e pasta brisé , nata per errore come dolce capovolto a causa di un errore. Col tempo, questo tipo di preparazione si è estesa a versioni salate, di cui un esempio è questa a base di peperoni con l'aggiunta di olive taggiasche e cipolla rossa di Tropea. Segui la spiegazione pas...

L' insalata di pasta con ceci , pomodori e olive rappresenta un primo piatto appetitoso e refrigerante, perfetto per contrastare la calura estiva. Gli ingredienti genuini si mescolano tra loro generando un piatto unico salutare, gradito da grandi e piccini. Anche senza l'aggiunta di tonno, che spesso troviamo in abbinamento a questi ingredienti, è possibile è portareo in tavola una pasta fredda colorata, ricca di vitamine e sali minerali; un piatto completo dal punto di vis...

Tipica dei mesi caldi, l' insalata di pasta con zucchine e olive è gustosa e veloce e semplice da portare in tavola anche quando siamo di fretta o abbiamo ospiti improvvisi. Le zucchine, facilmente reperibili nella bella stagione e dal sapore delicato, vengono aromatizzate dal gusto deciso e saporito delle olive nere e dell'origano. Questo condimento squisito va a personalizzare la pasta fredda , generando un piatto leggero perfetto da gustare a pranzo o cena e portare anche fuori...

La pasta fredda con verdure grigliate è un primo piatto gustoso e sano perfetto da preparare nella bella stagione. Utilizzando le verdure e gli ortaggi freschi e colorati che caratterizzano l’orto durante l’estate è possibile dare via libera alla fantasia e creare paste fredde genuine e leggere che piacciano a tutta la famiglia e permettono di fare una bella figura se abbiamo ospiti a pranzo o cena. Noi ve la proponiamo con pasta integrale, zucchine, peperone e melanzan...