Ricette senza glutine

Il risotto di pura zucca e liquirizia è una ricetta sorprendente in cui pochi e semplici ingredienti, sapientemente dosati, danno vita ad un'esplosione di sapori e profumi inaspettati. Ingrediente principale e principe di questo primo piatto è la crema di zucca, dolce e gustosa, che si abbina alla perfezione alla polvere di liquirizia, con cui crea un bel contrasto cromatico, e alle foglie di maggiorna. Il nostro chef Andrea Torelli ci spiega come preparare questo risotto alla ...

La tagliata con verdure marinate, preparata dal nostro chef Luca Gatti, è un secondo con contorno di verdura facile e veloce. Per prima cosa si fanno cuocere le verdure e si fanno marinare per un paio di ore con rosmarino e olio extravergine di oliva. Successivamente si scotta il sottofiletto, poi si taglia a fette e si serve con le verdure marinate. Questo piatto è perfetto da servire durante una cena o un pranzo in famiglia: accompagnato con un'insalata mista, delle patatine ...

Il pesce finto di tonno e patate è un'idea velocissima e facilissima da servire come antipasto o secondo piatto durante un pranzo in famiglia o come antipasto di Natale. Si prepara davvero in pochissimo tempo e potete dare libero sfogo alla creatività nel scegliere con che cosa guarnirlo: noi abbiamo usato maionese, carote, uova sode e olive verdi. Il nostro pesce finto è completamente senza glutine, adatto quindi ai celiaci o a chi soffre di intolleranze. Inoltre non pr...

La torta di riso con mandorle è un delizioso dolce che si prepara utilizzando il semplice riso cotto nel latte, così da ottenere un impasto cremoso e leggero. Il suo sapore delicato e la sua bontà lo rendono ideale da servire anche nelle occasioni importanti, come dessert a fine pasto da gustare freddo. Non contenendo burro e zucchero, questa torta può essere consumata senza sensi di colpa anche da chi segue una dieta equilibrata e desidera mantenersi leggero. Ci&ogra...

Gli ingredienti necessari Utilizzando 500 grammi di farina senza glutine (farina di mais, farina di riso, oppure mix di farine appositamente realizzate per pane e pizze senza glutine), ci occorrono: 300 ml di acqua; 30 grammi di olio d'oliva; 8 grammi di lievito naturale senza glutine; 1 cucchiaino di sale. Non tutte le tipologie di farina assorbono l'acqua allo stesso modo, per tanto questa quantità è abbastanza indicativa. Pane senza glutine impastato a mano Impastare a m...

La torta di prugne senza glutine è un dolce semplice, facile da realizzare in casa con ingredienti freschi e genuini, come i dolci di una volta, quelli della nonna. La presenza di farine alternative consente che questo dolce sia consumato anche dalle persone con intolleranze alimentari, come i celiaci e i sensibili al glutine e alla farina di frumento. Le prugne dolci e la farina di cocco impreziosiscono il sapore del morbido impasto, rendendo questa torta perfetta per la colazione o la m...

Una ricetta ricca di gusto in cui le parole chiave sono semplicità, freschezza, creatività: la quinoa multicolor con verdure croccanti e pinoli . La quinoa, erroneamente conosciuta come un cereale, fa in realtà parte della famiglia delle barbabietole ed è quindi priva di glutine : anche i nostri amici celiaci potranno godere di questa prelibatezza. Per preparare questo piatto a base di di quinoa, asparagi , porri e pinoli non perdetevi la video ricetta con la nostra c...

La torta di fichi senza glutine è un dolce soffice e goloso, ideale da gustare a colazione o nel pomeriggio insieme alla propria bevanda calda preferita. L'inizio della stagione autunnale è il periodo giusto per dedicarsi alla preparazione di questa torta casereccia, adatta a tutte le persone celiache e incredibilmente morbida. Consigliamo di scegliere dei fichi ben maturi, affinché siano semplici da ridurre in purea e conferiscano alla torta un'ulteriore nota di dol...

Una ricetta fresca, veloce ed originale, che fa venire l'acquolina in bocca fin dal nome: il Sole del sud con riduzione di agrumi . Si tratta di un piatto che raccoglie tutti i colori, i sapori ed i profumi tipici del sud: un cous cous accompagnato da verdura, frutta disidratata e riduzione di mandarini, lime e limone. A presentare la ricetta: Rubina Rovini , che con la sua abilità ci mostra come preparare in poche e semplici mosse questo piatto gustoso e colorato....

L 'insalata con fichi, mozzarella e prosciutto cotto è un prelibato piatto unico estivo, ideale da accompagnare con delle bruschette o del pane casereccio leggermente tostato. Protagonisti indiscussi di innumerevoli ricette estive, i fichi riescono a conquistare grandi e piccoli, grazie alla loro polpa dolce e succosa. Ottimi non sono per realizzare dolci, ma anche per arricchire antipasti, insalate e finger food salati. Per questo oggi vi proponiamo un abbinamento davvero accattivant...