Involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilico
Gli involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilico sono una ricetta semplice ma dall'effetto assicurato: guarda la videoricetta e preparali con noi!
Gli involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilicosono una ricetta semplice ma dall'effetto assicurato: si tratta di fette sottili di melanzana grigliate, farcite e infine arrotolate.
Un finger food sfizioso con i sapori e colori tipici della cucina mediterranea, durante un aperitivo estivo in compagnia, ma anche un delizioso antipasto o un contorno gustoso.
Abbiamo scelto di accompagnare i pomodorini maturi e il basilico fresco e profumato, con la robiola, un formaggio delicato e cremoso che equilibra senza sovrastare i sapori degli altri ingredienti; infine abbiamo legato gli involtini con fili di erba cipollina per un risultato rustico ed invitante.
Guarda la nostra video ricetta e prepara insieme a Laura gli involtini di melanzane con robiola, pomodori e basilico.
Per prima cosa laviamo sotto l'acqua corrente la melanzana, eliminiamo le due estremità, quindi affettiamola per il lungo con uno spessore di 3-4 mm [1].
Facciamo riscaldare bene una griglia o una bistecchiera o, in alternativa se non ce l'abbiamo, una padella antiaderente, poi cuociamo le fette di melanzane da entrambi i lati., basteranno pochi minuti per parte [2]. Dopodiché lasciamole raffreddare mentre ci occupiamo degli altri ingredienti.
Tagliamo a piccoli pezzetti i pomodorini [3] e trasferiamoli in una ciotola, insieme alla robiola. Quindi condiamo con un filo d'olio extra vergine d'oliva, sale e pepe [4].
Mescoliamo il tutto per amalgamare e distribuire i sapori [5]. Procediamo ora ad assemblare i nostri involtini: prendiamo una fetta di melanzana per volta, appogiamovi sopra una foglia di basilico abbastanza grande [6],
poi con l'aiuto di un cucchiaio, versiamo un po' di composto di formaggio e pomodori [7], quindi arrotoliamo il tutto e fermiamo con uno stecchino [8].
Procediamo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Una volta realizzati tutti gli involtini, possiamo legarli con un filo di erba cipollina, ed eliminare lo stuzzicadenti: in questo modo la presentazione sarà senza dubbio migliore.
Involtini di melanzane alla mediterranea
di: 
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1 
18-20 
200 g di 
q.b. foglie di 
q.b. 
q.b. 
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