Ricette festività

Il 31 Ottobre si avvicina e tutti i bambini sono pronti a festeggiare la famosissima festa americana che oramai è usanza festeggiare anche da noi in Italia: stiamo parlando della "macabra" festa di Halloween . In realtà Halloween ha origini britanniche più precisamente celtiche e per quelle popolazioni che vivevano soprattutto di agricoltura, l'anno nuovo iniziava il 1° Novembre e il 31 Ottobre si festeggiava Samhain, la fine dell'estate in cui i mortal...

In Italia esistono una trentina di razze di capre, tra le quali: la Sarda, l'Agrigentina, la Pugliese e l'Alpina. Per capretto s'intende il piccolo della capra, di età compresa tra i 40 e i 60 giorni e dal peso compreso tra i 6 e i 12 Kg. E' normalmente anche chiamato capretto da latte, e sono generalmente alimentati con il latte materno (più raramente con latte vaccino). Come la carne di agnello, la carne di capretto e' tradizionalmente utilizzata nel periodo p...