Polpettone ripieno

Name: Polpettone ripieno
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di carne tritata mista; 150 g di prosciutto cotto tritato; 70 g di parmigiano grattugiato; sale q.b.; pepe q.b.; 1 uovo; 300 g di spinaci lessati; 2 spicchi di aglio; 2/3 rametti di rosmarino; 200 ml di vino bianco

4/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Il polpettone ripieno è un piatto completo, ideale da gustare con delle patate al forno o delle verdure grigliate.

Farcitelo con le verdure e i salumi che più preferite: noi abbiamo optato per prosciutto cotto, fontina e spinaci, ma un connubbio altrettanto perfetto potrebbe essere spinaci e provola, prosciutto cotto e ricotta...

La preparazione è semplicissima anche per chi ha poco tempo per cucinare!

Il polpettone ripieno è stato preparato in collaborazione con Electrolux, utilizzando il forno Combisteam.

Sei vegetariano? Scopri come preparare il polpettone alle verdure!

Categoria: Polpettoni

Ingredienti per 4 persone

500 g di carne tritata mista

150 g di prosciutto cotto tritato

70 g di parmigiano grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

1 uovo

300 g di spinaci lessati

2 spicchi di aglio

2/3 rametti di rosmarino

200 ml di vino bianco

Preparazione

Come fare il Polpettone ripieno

Lessiamo per prima cosa gli spinaci per qualche minuto in acqua salata. Quando saranno morbidi, li scoliamo e li mettiamo parte. Trasferiamo la carne in una boule e ci aggiungiamo il prosciutto cotto tritato [1], il parmigiano grattugiato [2], sale e pepe,

l'uovo [3] e mischiamo per bene con le mani, amalgamando tutti gli ingredienti tra di loro [4]. Adagiamo ora la carne su della carta da forno

compattandola e schiacciandola leggermente con le mani [5]. Stendiamo gli spinaci sulla carne [6], mantenendoli lontani dai bordi,

la fontina tagliata a listarelle [7] e arrotoliamo con cura la carta da forno [8], compattando bene con le mani (in modo che la carta da forno aderisca perfettamente alla carne) e chiudendo le estremità a caramella.

Mettiamo ora il polpettone in una pirofila con due rametti di rosmarino, l'aglio, e vi versiamo il bicchiere di vino bianco [9]. Cuociamo in forno ventilato a 180° per 30-35 minuti. Per chi avesse il forno CombiSteam, scegliere la cottura ventilata + vapore e cuocere a 180° per 30 minuti [10].