Tartufi al cioccolato

Name: Tartufi al cioccolato
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 ml di panna da cucina; 10 g di burro; 250 g di cioccolato fondente; cacao amaro q.b.; zucchero a velo q.b.; q.b. nocciole intere spellate

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Su un totale di voti: 14

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

I tartufi al cioccolato sono dei piccoli dolcetti realizzati con cioccolato fondente, ricoperti da uno strato di cacao amaro e zucchero a velo.

Ideali per una cena tra amici, magari accompagnati da un buon caffè o da un amaro, si possono mangiare direttamente con le mani, essendo dei piccoli dolcetti finger-food.

Per la preparazione vi serviranno pochissimi ingredienti: panna, burro, cioccolato fondente e nocciole. Per prima cosa si farà sciogliere la panna con il burro e il cioccolato, e il composto ottenuto andrà messo in frigorifero per circa 12 ore a indurirsi.

Una volta raffreddato e compattato, potrete iniziare a formare i vostri tartufini, al cui interno potete aggiungere una nocciola, per creare un contrasto di consistenze. Con le nostre dosi abbiamo realizzato circa 30 tartufini, ma ovviamente il numero dipende da quanto grandi decidete di farli.

Provate a ricoprire i tartufi al cioccolato anche con il cocco o con la granella, il risultato è sempre assicurato!

Per una presentazione molto elegante, tipo pasticceria, portate in tavola i tartufi in pirottini di carta.

Perchè non prepararli per San Valentino?

Categoria: Dolci

Ingredienti per 30 dolcetti

Ingredienti per circa 30 tartufini

100 ml di panna da cucina

10 g di burro

250 g di cioccolato fondente

cacao amaro q.b.

zucchero a velo q.b.

q.b. nocciole intere spellate

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Tartufi al cioccolato

In un pentolino far sciogliere a fuoco lento il burro e la panna [1], continuando a mescolare per evitare che si attacchino sul fondo [2].

far sciogliere completamente il cioccolato

Quando il burro è completamente sciolto, togliere il pentolino dal fuoco e spezzettarvi il cioccolato [3]; continuare a mescolare per far sciogliere il cioccolato [4] (qualora il cioccolato non si sciolga completamente, potete rimettere il pentolino sul fuoco, mantenendo la fiamma bassa).

in una ciotola mischiare cacao amaro e zucchero a velo

Trasferire il composto in una boule e mettere in frigorifero per 12 ore a raffreddare [5]. Questo passaggio serve per farlo indurire completamente. Trascorso il tempo necessario, togliere il composto dal frigorifero (lasciamolo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di lavorarlo, poichè sarà molto compatto) e in un piatto mischiare cacao amaro e zucchero a velo. [6]

formare delle palline, mettere la nocciola e ricoprirle con cacao e zucchero a velo

passare le palline nel mix di cacao e zucchero

Iniziare a formare i tartufini: prelevare una porzione grande quanto una noce, lavorarla qualche secondo tra le mani fino a formare una pallina e inserire la nocciola all'interno [7]. Passare la pallina nel mix di cacao e zucchero [8]

e riporre in un pirottino [9]. Ripetere l'operazione fino a quando il composto è terminato. Servire su un piatto da dolci o in un cestino decorato [10].

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