Vol au vent al salmone

Name: Vol au vent al salmone
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 12 vol au vent piccoli; 200 g di formaggio spalmabile; 150 g di salmone affumicato; q.b. erba cipollina; 1 cucchiaio di latte; 1 limone; q.b. pepe bianco

I vol au vent al salmone sono l'ideale per arricchire il buffet salato con gusto, eleganza e stile. I vol au vent vengono di solito serviti farciti con diverse creme, da quelle alle verdure, al tonno o quelle con i salumi.

È possibile inoltre acquistare vol au vent già confezionati, di solito surgelati: servirà solamente cuocerli in forno e farcirli con la crema desiderata.

I più esperti in cucina preferiscono però prepararli a casa, utilizzando o una pasta sfoglia confezionata oppure quella fatta con le proprie mani.

Ecco allora la ricetta dei vol au vent al salmone!

Categoria: Antipasti

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Su un totale di voti: 56

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

12 vol au vent piccoli

200 g di formaggio spalmabile

150 g di salmone affumicato

q.b. erba cipollina

1 cucchiaio di latte

1 limone

q.b. pepe bianco

Preparazione

Come fare i Vol-au-vent al salmone

Realizziamo la farcia versando in un bicchiere del frullatore il salmone, il formaggio spalmabile, il latte e il pepe.

Frulliamo per bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Con l'uso di due cucchiaini o di una tasca da pasticcere con bocchetta larga si possono riempire infine i vol-au-vent aggiugendo in superficie piccoli pezzettini di salmone e un po' di scorza di limone oltre che un paio di fili di erba cipollina.

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Consigli e Varianti

Se invece volete preparare anche i

Possiame preparare i vol-au-vent a casa, basta utilizzare un rotolo di pasta e stenderlo con il mattarello su un piano precedentemente infarinato.

Con l'utilizzo di un coppapasta andiamo a ritagliare piccoli cerchietti di pasta. Alcuni cerchi, però vanno lasciati così come sono, altri, vanno incisi all'interno e scavati. Il buco centrale nei dischetti di pasta serve infatti per andare a creare quella cavità che conterrà poi la crema di salmone o gli altri ingredienti.

Si procede dunque assemblando i vol au vent, ovvero impilando tutti i dischetti facendo attenzione di mettere quello intero alla base e quelli forati al centro sopra.

Spennellando ogni dischetto con un po' di latte intero si può far sì che i vari strati di pasta si incollino l'un con l'altro. Si passa infine alla cottura in forno, a 180° per circa 20 minuti.