Secondi piatti veloci

Le seppie in umido sono un secondo di pesce tipico della cucina italiana, preparato con seppie fresche cotte in padella con un sughetto di pomodoro leggermente piccante. Buonissime anche come piatto unico se accompagnate da crostini di pane casereccio, le seppie così cucinate sono un piatto facile e molto gustoso, perfetto anche per i bambini eliminando ovviamente la nota piccante del peperoncino. Il condimento delle seppie in umido può essere utilizzato anche per condire la pasta:...

Le polpette di piselli sono una vera e propria sfiziosità da concedersi soprattutto in primavera, approfittando dei piselli freschi di stagione . Un impasto leggero, preparato con piselli sbollentati, 1 solo uovo e parmigiano, fa da scrigno per un cuore morbido e filante di formaggio che sarà davvero una graditissima sorpresa nel momento dell'assaggio! La ricetta è semplicissima e veloce e vi può aiutare per risolvere con gusto la cena anche in caso di menu vegeta...

Il polpettone in crosta è un secondo piatto gustoso: l'ideale da preparare per il pranzo della domenica o una bella cena in famiglia. L'impasto è realizzato unendo la carne trita di bovino, del pane raffermo ammorbidito nel latte, uova e parmigiano grattugiato. A rendere questo piatto ancora più invitante è però la sua particolarità, ovvero la crosta: uno strato di pasta sfoglia croccante che lo avvolge completamente. Infine il ripieno a base di ...

Cercate un'idea sfiziosa ma veloce per la cena di stasera ? Ecco qui le Crepes al prosciutto crudo, rucola e crescenza. Da gustare calde e senza il bisogno di posate, le Crepes rappresentano la soluzione per quando non avete voglia di cucinare o avete poco tempo a disposizione. Assicuratevi di avere tutti gli ingredienti necessari per fare le basi e poi farcitele a vostro piacere. Preferite prosciutto cotto e mozzarella ? Noi abbiamo scelto prosciutto crudo, rucola e crescenza perchè ...

La sbriciolata di patate e salsiccia è un'idea sfiziosa e davvero saporita da portare in tavola! Una variante del classico gateau , farcito in questo caso con salsiccia rosolata in padella e mozzarella filante: l'effetto sbriciolata è ottenuto sminuzzando l'impasto di patate, farina, uovo e parmigiano con cui ricoprire il ripieno. Una spolverata finale di pangrattato prima di metterla a cuocere in forno, garantirà una crosticina croccante. Ottima per una cena gus...

Le crepes verdi di spinaci portano in tavola un tocco di colore e allegria! Una variante velocissima della ricetta classica delle crepes che prevede l'aggiunta di spinaci , precedentemente cotti, al resto degli ingredienti: frullando il tutto si ottiene una pastella dal colore vivace e uniforme. Pochi minuti di cottura e le Crepes verdi agli spinaci sono pronte da servire! Sono perfette per essere farcite a piacere con salumi, formaggi o altre verdure: un'idea veloce per pranzi e cene in...

Il polpettone con cuore filante è un secondo piatto di carne saporito ed invitante: cotto al forno è una ricetta pratica e veloce da servire per una cena in famiglia. L'impasto è a base di macinato di carne misto (bovino e suino), unito alle uova e al pane ammorbidito nel latte. Al centro abbiamo disposto fettine di scamorza che in cottura si sciolgono creando un cuore filante e davvero sfizioso! Pochi passaggi e un successo assicurato: servite il polpettone con fresca i...

La parmigiana di carciofi è un ricco piatto unico preparato con strati di carciofi saltati in padella, mozzarella e besciamella. Veloce e saporita, la parmigiana di carciofi si può utilizzare anche come sostanzioso contorno o come piatto unico perfetto per una cena informale o un aperitivo sfizioso. I carciofi vengono cotti prima in padella con olio, aglio e prezzemolo e successivamente gratinati in forno insieme alla mozzarella e un velo di besciamella che donano cremosità ...

Le scaloppine al vino bianco sono un ottimo piatto salvacena , perfette da servire con patate al forno e insalata mista o un bel contorno di funghi. Le fettine di carne di vitello (eventualmente anche il petto di pollo, lonza o tacchino vanno benissimo) vanno battute per renderle molto sottili, infarinate e rosolate nel burro caldo con qualche erba aromatica come salvia e rosmarino per insaporire. Si sfuma poi con il vino bianco e si completa la cottura. Le scaloppine al vino bianco risultano te...

Il pollo alle mandorle è un secondo piatto tipico della cucina cinese, divenuto celebre in tutto il mondo per la ricchezza del suo sapore e per la prelibatezza dei suoi ingredienti. Chi di noi non ha mai avuto un accenno di curiosità verso questa ricetta, insaporita con zenzero e salsa di soia? La sua originalità e i suoi abbinamenti audaci, così distanti dalla cucina mediterranea alla quale siamo abituati, rendono questo piatto ancor più accattivante e irresis...