Il polpettone in crosta è un secondo piatto gustoso: l'ideale da preparare per il pranzo della domenica o una bella cena in famiglia.
L'impasto è realizzato unendo la carne trita di bovino, del pane raffermo ammorbidito nel latte, uova e parmigiano grattugiato.
A rendere questo piatto ancora più invitante è però la sua particolarità, ovvero la crosta: uno strato di pasta sfoglia croccante che lo avvolge completamente.
Infine il ripieno a base di prosciutto di Praga e formaggio filante che trasforma questo polpettone al forno in un piatto davvero saporito e irresistibile.
Scopri tutti i passaggi nella video ricetta di Laura e prepara con noi il polpettone in crosta!
Categoria: Polpettoni
 120 g di pane raffermo |
 200 g di latte |
 800 g di carne macinata di bovino |
 2 uova |
 100 g di parmigiano grattugiato |
 q.b. sale |
 q.b. pepe |
 q.b. noce moscata |
 100 g di prosciutto di Praga |
 150 g di caciotta o fontina |
 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare |
Serviamo il nostro polpettone in crosta ancora caldo accompagnato da patate o verdure di stagione.
Se durante la cottura la pasta sfoglia dovesse scurirsi troppo, coprite il polpettone con un foglio di carta forno.
Ottimo per una cena o per il pranzo della domenica in famiglia.
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lunedì 1 marzo 2021
Buonasera, In sostituzione al pane raffermo, è possibile utilizzare il pane per tramezzini oppure i crostini per zuppe? Grazie
ha scritto: martedì 2 marzo 2021
Ciao Monia, ti consigliamo quello per tramezzini 😊
domenica 14 giugno 2020
Ho fatto il polpettone in crosta seguendo questa ricetta già due volte ed è uscito benissimo. Solo un problema, durante la cottura la carne perde molto liquido da sotto e va a bagnare lo strato di pasta sfoglia che non viene croccante. Ho anche provato a sigillare il polpettone in padella per qualche minuto prima di avvolgerlo nella sfoglia, ma il problema si è presentato di nuovo. Come poter risolvere? Grazie mille
ha scritto: lunedì 15 giugno 2020
Ciao Bianca, la carne in cottura perde acqua (e peso), è un processo naturale. Magari la prossima volta prova con un altro tipo di carne, così puoi vedere la differenza.😊