Ricette senza glutine

La crema pasticcera senza glutine è una variante di questa preparazione base della pasticceria, versatile e molto apprezzata. Il procedimento è proprio lo stesso della crema classica, tra gli ingredienti però troviamo la fecola di patate, che eventualmente può essere sostituita da altre tipologie prive di glutine presenti in commercio. Ve la proponiamo classica, aromatizzata alla vaniglia. Con questa crema possiamo farcire molti dolci, come crostate e millefoglie, e a...

La pizza senza glutine , gustosa e soffice, è perfetta da servire a tutti i nostri amici celiaci che in questo modo non rinunciano alla genuinità di una pizza fatta in casa. La nostra ricetta è per una pizza senza impasto (detta anche no-knead ) ad alta idratazione, il 100%: gli ingredienti vengono mischiati tutti in una ciotola e lavorati con un cucchiaio di legno. Utilizzeremo le mani infarinate solo per creare i panetti e per stenderli. Infine si può decidere se cr...

I pancakes senza glutine , decorati con sciroppo d'acero, Nutella o marmellata, sono perfetti per iniziare la giornata con la giusta carica di energia: soffici e leggermente spugnosi, piacciono sempre a tutti! Prepararli senza glutine e quindi adatti a celiaci e intolleranti è facilissimo: nella ricetta classica, infatti, viene semplicemente sostituita la farina 00 con una farina senza glutine; noi solitamente utilizziamo un mix per dolci ma anche la farina di riso è un'ott...

I flan di spinaci, preparati con spinaci, uova e parmigiano, sono perfetti da servire come antipasto o durante un aperitivo casalingo. Si preparano in pochissimi minuti, semplicemente cuocendo gli spinaci e frullandoli con il resto degli ingredienti. Ideali da servire con una salsa al formaggio o la fonduta, piacciono sempre a tutti. Accompagnati anche con un'insalata fresca e pomodori, sono perfetti in qualsiasi periodo dell'anno. Senza glutine e senza lattosio, sono perfetti anche per ...

I flan di zucchine sono una preparazione tipica della cucina italiana, perfetti da servire come antipasto o durante un aperitivo casalingo, con un buon bicchiere di vino. Parmigiano grattugiato, uova, verdure e panna sono gli ingredienti fondamentali per la buona riuscita di questo piatto: per prepararlo basterà cuocere prima le zucchine e poi frullarle con il resto degli ingredienti. Il basilico fresco donerà poi quel profumo inconfondibile che si spargerà in tutta la casa ...

Lo sformato di riso , arricchito con zucchine, prosciutto cotto e provola, è un primo piatto completo, perfetto da portare in tavola durante un pranzo in famiglia. Il procedimento per prepararlo è molto semplice: si cuoce il riso e lo si scola al dente, mentre si fanno cuocere le zucchine. Tutti gli ingredienti poi vengono mischiati in una ciotola e trasferiti in una teglia. Una cottura in forno per formare la classica crosticina, et voilà il pranzo è pronto! Come tut...

La torta di nocciole è un dolce goloso senza farina e senza lievito, rustico, semplice e profumatissimo. Come tanti altri dessert a base di frutta secca, questa torta si presta bene nelle diete senza glutine per i celiaci , proprio perché contiene fecola di patate al posto della farina. Noi abbiamo utilizzato la granella di nocciole che esalterà al massimo la ricetta, in alternativa potete frullare grossolonamente per qualche secondo le nocciole intere spellate. Se siete cur...

La pasta biscotto senza glutin e è una preparazione base utilizzata per preparare dei rotoli farciti, tronchetti e altri dolcetti deliziosi. Simile al pan di Spagna , ma molto più umido e flessibile, si tratta di un impasto a base di uova, farina e zucchero. Prepararla senza glutine, quindi o con la farina di riso e fecola, oppure con un mix di farine senza glutine presenti in commercio, è facilissimo: si montano le uova con lo zucchero, si aggiunge la farina e in seguito gl...

Il plumcake salato senza glutine è un lievitato, soffice e profumato, arricchito con prosciutto cotto, formaggio, olive e parmigiano grattugiato. Una ricetta semplicissima da ricreare, veloce e di sicuro successo, perfetta da preparare quando si hanno amici o famigliari celiaci a cena. L'unica attenzione che dobbiamo avere è nella scelta del prosciutto cotto a cubetti, che deve riportare sulle confezione la scritta senza glutine . Inoltre, per una versione senza lattosio, baste...

I muffin senza glutine sono dei golosi dolcetti, facili, veloci e sofficissimi, da mangiare a colazione con una tazza di latte tiepido o da preparare per una merenda alternativa. Sono molto semplici da preparare e anche i meno esperti in cucina otterranno comunque un eccellente risultato finale. Abbiamo bisogno solo di una ciotola e di una frusta a mano: prima uniamo tutti gli elementi liquidi e poi tutti quelli secchi. Perfetti per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine; inoltre, ess...