Insalata capricciosa

Simile all'insalata russa, l'insalata capricciosa è un antipasto cremoso e colorato, con carote, prosciutto cotto, emmental e maionese.

Non esiste una ricetta universale perché ogni famiglia tende a personalizzarla con ingredienti a piacere, rendendola più o meno ricca: è perfetta e gustosa anche con l'aggiunta di verdurine sott'aceto come i cetrioli, capperi, gamberetti, fontina.

Ideale da servire come antipasto per aprire una cena o un pranzo in famiglia, l'insalata capricciosa è un piatto goloso da mangiare, però, con moderazione.
Possiamo utilizzare una maionese già pronta o prepararla in casa, proprio come abbiamo fatto noi.