Ricette Estive

Il latte condensato è l'ingrediente segreto di tantissimi dolci, come ad esempio i brigadeiro brasiliani , lo zuccotto estivo o il gelato alla stracciatella . Possiamo trovarlo al supermercato oppure possiamo farlo a casa da soli con pochi e semplici passaggi. Il latte condensato è un prodotto utilizzato nell'industria alimentare soprattutto come addensante, anche in preparazioni come panettoni e dolci confezionati. Anche nella cucina domestica rappresenta un elemento versa...

La marmellata di pesche è una ricetta che riesce sempre bene. Si conserva per parecchio tempo avendo cura di sterilizzare i barattoli nel modo appropriato e aggiungendo la giusta quantità di zucchero. E' lo zucchero infatti che rende la confettura più duratura insieme alla modalità di conservazione. La marmellata di pesche ha anche delle varianti: molti la realizzano con l'aggiunta di qualche elemento che la aromatizza e le dona un profumo inconfondibile. E...

La pasta con peperoni è un primo piatto estivo dedicato a tutti gli amanti peperoni: cotti in padella con qualche pomodoro, cipolla e filetti di acciughe, vengono successivamente passati al frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, setosa e delicata. Immancabile il basilico e tante scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato per completare il piatto con gusto e creare un equilibrio di sapori che appaga anche il palato più esigente. La semplicità in questa ric...

Tra i dolci da gustare nelle calde giornate, il semifreddo al limone è sicuramente uno di quelli più amati e golosi. Noi ve lo proponiamo in una versione fresca e profumata. Un doppio strato di panna montata, latte condensato e cioccolato bianco racchiude al suo interno una squisita crema al limone, che crea un contrasto di sapori inimitabile, il tutto su una base di Pavesini inzuppati nel latte. Preparare il semifreddo al limone è molto semplice, scopritelo nella nostra vid...

I pomodori gratinati sono un piatto estivo facile e gustoso, preparato con pomodori rossi sodi e maturi tagliati a metà e gratinati in forno con mollica di pane profumata all’aglio, basilico, prezzemolo e pecorino grattugiato. Perfetti come antipasto o anche piatto unico , i pomodori gratinati sono anche un ricco contorno da abbinare a piatti di carne o pesce. Sono buonissimi gustati caldi ma anche a temperatura ambiente. Si possono preparare in molte versioni e la gratinatura pu&og...

Il cappuccino freddo è perfetto da gustare durante le giornate più calde, quando non si vuole rinunciare al piacere di un buon caffè con il latte. Si tratta di una bevanda, davvero facile e veloce da preparare, a base di latte, caffè solubile e ghiaccio tritato resa ancora più invitante da qualche chicco di caffè in superficie. Perfetto da sorseggiare durante un pomeriggio in compagnia dei propri amici, è facilmente preparabile anche nella version...

Le penne al pesto di zucchine e pomodorini confit sono un primo piatto ricco di sapori e colori perfetto per una pausa pranzo veloce, quando non si ha molto tempo per cucinare. I pomodorini confit sono pomodori caramellati, caratterizzati da note agrodolci molto particolari che si equilibrano alla perfezione con il pesto di zucchine, dal sapore delicato ma deciso, grazie all'aggiunta di pecorino grattugiato e da qualche foglia di basilico profumato. Il termine "confit" deriva dal f...

L'insalata di riso con pomodorini e mozzarella è un piatto unico, fresco e light, perfetto da portare in tavola nelle stagioni più calde. Il basilico e l'origano conferiscono a questo piatto un sapore mediterraneo: di fatto, questa insalata di riso presenta riunisce i colori della bandiera italiana, il verde del basilico, il bianco della mozzarella e il rosso dei pomodorini. Condita con un filo di olio e un pizzico di sale, può essere gustata appena pronta oppure pu&...

Non chiamateli semplicemente spaghetti alle zucchine , perchè gli spaghetti alla Nerano sono molto di più e assaggiandoli capirete il perchè! Piatto tipico della città di Nerano, nella costiera amalfitana, questo primo di pasta fa venire l'acquolina in bocca al solo nominarlo. Nati per caso agli inizi del 1900, sono diventati nel tempo una tradizione imprescindibile della trattoria Maria Grazia: anzi, proprio il suo fiore all'occhiello. La ricetta originale &e...

I fiori di zucca al forno sono un piatto fresco e profumato: la nostra ricetta prevede una farcitura a base di burrata, alici e scorza d’arancia Delicati e molto aromatici, i fiori di zucca ripieni sono un piatto semplice ma di grande effetto, realizzati in modo facile e veloce. L'azione più delicata è quella della farcitura dei fiori, bisogna infatti stare molto attenti a non romperli e a distanzarli leggermente sulla teglia per evitare che in cottura si incollino. Prima...