Una variante di questa insalata di riso in versione classica può essere preparata con il riso venere che con il suo inconfondibile colore nero dona al piatto originalità, oppure con il riso Basmati che rende la ricetta molto delicata e vicina alla tradizione culinaria orientale.
Le ricette di riso freddo piacciono a tutti, anche ai bambini, e sono perfette per un picnic, un pranzo in spiaggia o per un pasto leggero nelle calde giornate estive.
Non tutti sanno che essendo una pietanza tipicamente estiva, l'insalata di riso si sposa alla perfezione con una buona birra o un vino bianco frizzante debitamente raffrescati.
Questo piatto estivo viene anche chiamato "riso freddo".
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