Chef

La torta alle noci è un dolce gustosissimo, perfetto per chi ama la frutta secca. Le noci sono in parte tritate finemente e in parte lasciate a pezzetti più grandi in modo che la loro presenza crei un piacevole contrasto con la morbidezza dell'impasto. Una ricetta semplice per una torta da gustare a colazione oppure a merenda e fare il pieno di energia. Non perderti la video ricetta della nostra torta alle noci . Cosa ci serve per la ricetta: Boule multiuso Pyrex >> Spato...

I muffin zucca e gorgonzola sono gustosi e saporiti tortini monoporzione, perfetti da servire come antipasto o per un aperitivo nei mesi più freddi. La preparazione è molto semplice e richiede pochi passaggi: all'impasto classico per i muffin salati si aggiungono la zucca e il porro cotti in padella e poi frullati. Il composto viene messo nei pirottini di carta con un pezzetto di gorgonzola che darà un gusto ancora più deciso a questo piatto. Se ti abbiamo incurio...

Utilizzato nelle ricette di moltissimi dolci, il Pan di Spagna è un grande classico della pasticceria. Si tratta di una pasta molto soffice e leggera realizzata con ingredienti genuini come uova, farina e zucchero. Il Pan di Spagna al cacao è la variante più preparata, utilizzata come base di ottime torte, viene di solito tagliato a strati e farcito con panna , ganache al cioccolato e frutta fresca. Perfetto per le occasioni speciali, come i compleanni, può essere per...

Con l'arrivo dell' autunno , un primo piatto da portare in tavola è sicuramente il risotto alle castagne : gustoso e profumato, viene preparato soprattutto in Piemonte. Le castagne vengono lessate e tritate grossolanamente al coltello e aggiunte nell'ultima parte della cottura del riso. Insieme alle erbe aromatiche, come salvia e rosmarino, e alla scorza d' arancia grattugiata, il loro sapore delicato renderà il vostro risotto unico. Cremoso e saporito, questo piatt...

Le uova sono un alimento molto versatile che possiamo cucinare in molti modi e che spesso risolvono il problema di cosa cucinare per cena . Il più veloce di tutti permette di cuocerle immerse in acqua, in un pentolino e intere. Vediamo i 3 principali metodi di cottura delle uova con il guscio: alla coque , bazzotte e sode . La differenzia sostanziale tra le tre preparazioni consiste fondamentalmente nel tempo di cottura . Ecco la video ricetta del nostro chef Luca Gatti che spiega nei det...

La torta al cocco è un dolce semplice e soffice, l a giusta soluzione per concludere una cena improvvisa con parenti ed amici. Velocissima da realizzare questa torta è a base di pochi e genuini ingredienti, probabilmente molti dei quali, già presenti nelle nostre dispense, come farina, zucchero, uova, burro e latte . Può essere decorata con una sofficissima nuvola di farina di cocco o semplicemene con dello zucchero a velo. La torta al cocco è il dolce ideale p...

ll rotolo alla Nutella è un dolce realizzato con una base di pasta biscotto , morbida ed elastica, cotta in forno, farcita con golosa Nutella e infine arrotolata. Si tratta di una preparazione molto classica, che non passa mai di moda: farlo in casa è un’operazione davvero semplice e poco dispendiosa, che garantisce sempre ottimi risultati. Come per ogni ricetta ne esistono diverse versioni, sia per gli ingredienti utilizzati nell'impasto sia per la farcitura, a cui, a vo...

Gli spaghetti al pomodoro e basilico sono un grande classico, assolutamente semplice e veloce da cucinare. Tipici della tradizione mediterranea, sono un piatto sempre gradito da grandi e piccoli. Il nostro chef Luca Gatti ci presenta la sua versione personalizzata, più gustosa e particolare: accanto ai pomodori freschi basta aggiungere 1 acciuga e la ricetta prende subito un'altro sapore. Ecco allora gli spaghetti al pomodoro e basilico ....

Il pesto alla genovese è una squisita salsa fredda il cui ingrediente base è il basilico. È da sempre il vanto della cucina ligure ed è apprezzato ovunque. Il segreto per ottenere un buon pesto alla genovese fatto in casa è saper dosare bene tutti gli ingredienti che devono rigorosamente essere di ottima qualità: basilico , formaggio, olio extravergine d'oliva, aglio, e pinoli. La salsa è un ottimo condimento per la pasta ma può essere ...

La salsa verde , a base di prezzemolo , acciughe, uovo e tonno , appartiene alla tradizione culinaria piemontese ed è perfetta per accompagnare secondi di carne, come il bollito, pesce, o da mangiare spalmata su delle bruschette croccanti o con del formaggio. Si prepara in pochissimi passaggi, anzi, solo uno: tutti gli ingredienti, infatti, vengono frullati all'interno di un mixer fino ad ottenere una crema verde omogenea dalla consistenza fluida ma non troppo liquida. Alcune ricette,...