Il risotto alla zucca e salsiccia è un ottimo primo per la stagione autunnale che stupirà i vostri ospiti.
Facile e veloce da preparare, questo risotto unisce il gusto intenso della salsiccia a quello dolce della zucca, il tutto aromatizzato da qualche foglia di salvia: un abbinamento unico e saporito che lo rende un piatto completo e sostanzioso.
Vediamo tutti i passaggi in compagnia dello chef Luca Gatti: non perderti la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella preparazione del nostro risotto alla zucca e salsiccia!
Per prima cosa prepariamo il soffritto mettendo un filo d'olio in una pentola, e unendo la cipolla tritata e la salsiccia sminuzzata e privata del budello. [1]
Appena la cipolla si è imbiondita versiamo il riso per farlo tostare. [2]
Sfumiamo poi con il vino bianco facendolo evaporare per bene per eliminare tutta la sua acidità [3], quindi portiamo a cottura il riso aggiungendo il brodo vegetale. [4]
Arrivati a metà cottura uniamo anche la zucca tagliata a cubetti e le foglie di salvia tritata. [5]
Quando il riso è pronto, saliamo, quindi spegniamo la fiamma e mantechiamo con il burro e il parmigiano grattugiato. [6]
Procediamo ad impiattare e servire con delle foglioline di salvia come decorazione. [7]
Risotto alla zucca con il Bimby
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150 g di 
200 g di 
350 g di 
q.b. 
1/2 bicchiere di 
40 g di 
40 g di 
3 foglie di 
30 g di 
q.b. 
q.b. 
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