Chef



Strudel di pesche

Lo strudel di pesche è una variante estiva del tradizionale dolce, tipico del Trentino, fatto con le mele e la frutta secca. In questa versione invece il ripieno è preparato con pesche tagliate a cubetti unite alla marmellata, al cacao e agli amaretti tritati, ed è avvolto da una pasta sottile e leggera. Buonissimo da gustare tiepido con una spolverata di zucchero a velo, potete servirlo come dessert a fine pasto o a merenda. Non perdetevi la nostra video ricetta e scoprite ...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 16
Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono una vera golosità caratterizzata da un profumo delizioso, una saporita doratura esterna e un cuore morbido e delicato. Sono insuperabili come contorno poiché riescono ad accompagnare alla grande piatti di carne o pesce , ma danno il meglio della golosità quando diventano protagoniste di classiche e gustose ricette. Le crocchette di patate hanno anche un altro pregio: sono di semplice preparazione, basta solo un po' d'impegno e seguire pas...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 8
Mousse al cioccolato bianco e pesche

La mousse al cioccolato bianco e pesche è un dolce al cucchiaio davvero goloso che conquisterà anche i palati più esigenti. Il cioccolato bianco fuso è unito alla panna montata per ottenere una consistenza cremosa e fresca; completano il tutto le pesche caramellate che rendono questo dessert davvero unico e perfetto per un'occasione speciale. Scegliamo coppette monoporzione e decoriamo con un biscotto a cialda o eventualmente della granella di frutta secca: il ris...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 5
Risotto ai fiori di zucca

Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto dal sapore delicato e dall'aspetto colorato, grazie all'aggiunta dello zafferano . I gustosi fiori di zucca , spesso cucinati in pastella o farciti , vengono in questa ricetta tagliati fini e uniti, quasi a fine cottura, al riso; infine per rendere tutto molto cremoso, abbiamo mantecato con ricotta fresca e parmigiano grattugiato. Un delizioso risotto, leggero e ricercato, con cui stupire i propri ospiti: prepararlo è assolutam...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10
Ragù bolognese

Il ragù bolognese è forse uno dei condimenti più apprezzati in Italia e nel mondo. Si tratta di un sugo di pomodoro arricchito da carne di tre tipologie, sminuzzata e aromatizzata con l'alloro: perfetto per preparare deliziosi piatti di pasta o le classiche lasagne in cui è assoluto protagonista insieme alla besciamella . Vediamo insieme le fasi della sua preaprazione nella video ricetta del nostro chef Luca Gatti....

Tempo: 90 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11
Crostata di ricotta e cioccolato

La crostata è uno dei dolci più amati, è apprezzata dai commensali per la fragranza dell'impasto e per il soffice ripieno. Noi per un delizioso risultato abbiamo optato per una farcitura a base di ricotta e cioccolato . In questo caso, la pasta frolla acquista una speciale morbidezza, sposandosi al meglio con la cremosità della ricotta e la consistenza delle gocce di cioccolato. Il sapore è inoltre impreziosito dalla presenza del rum e della vaniglia. La ri...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 14
Crostatine alla marmellata

Le crostatine alla marmellata sono gustose e genuine tortine di pasta frolla che possono essere farcite con la confettura che preferiamo, magari fatta in casa per un risultato ancora più buono. Uno spuntino goloso ma non troppo elaborato: la merenda ideale per i nostri bambini! Possiamo anche prepararle insieme, i più piccoli si divertiranno tantissimo a stendere e ritagliare la pasta frolla per le decorazioni. In questa ricetta abbiamo utilizzato il burro chiarificato , che essend...

Tempo: 90 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 8
Patate al cartoccio

Le patate al cartoccio , cotte al forno e farcite con una delicata crema di panna acida ed erba cipollina, sono perfette da servire durante una cena tra amici. Un modo diverso e gustoso per cuocere questo tubero: non solo patate al forno o fritte! Il cartoccio, metodo di cottura per cui il cibo viene messo in un sacchetto, carta da forno, alluminio e poi cotto, permette di trattenere all'interno tutti i profumi, le sostanze nutritive e gli aromi degli ingredienti. Con questo metodo, possiamo...

Tempo: 70 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 4
Besciamella di pesce

La besciamella di pesce è una variante della classica besciamella : preparata con latte, fumetto di pesce, farina e olio extravergine di oliva, è perfetta per realizzare dei deliziosi cannelloni misto mare , delle lasagne di pesce o dei paccheri ripieni con asparagi e gamberi . Pochi step per una salsa profumata e gustosa: per prima cosa si realizza il fumetto di pesce, fatto con scarti di pesci, crostacei e verdure, che viene poi fatto bollire con il latte. Si prepara il roux con ...

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 14
Pasta sfoglia

Lo Chef Luca Gatti presenta la video ricetta della pasta sfoglia , una preparazione base utilizzata per ricette dolci e salate. Non è una ricetta semplicissima ma con i passaggi e le tecniche spiegati in questo video imparete anche voi a realizzare da soli la pasta sfoglia fatta in casa . Non perderti tutte le nostre ricette con la pasta sfoglia ....

Tempo: 120 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 4