La torta al cocco è un dolce semplice e soffice, la giusta soluzione per concludere una cena improvvisa con parenti ed amici.
Velocissima da realizzare questa torta è a base di pochi e genuini ingredienti, probabilmente molti dei quali, già presenti nelle nostre dispense, come farina, zucchero, uova, burro e latte.
Può essere decorata con una sofficissima nuvola di farina di cocco o semplicemene con dello zucchero a velo.
La torta al cocco è il dolce ideale per grandi e piccini che sicuramente la apprezzeranno per una gustosa merenda!
Impariamo a prepararla con i consigli del nostro chef Luca Gatti.
Per prima cosa setacciamo la farina 00, mettetiamola in una ciotola e uniamovi lo zucchero e la bustina di lievito. [1]
Nel frattempo, a parte, con l'aiuto di una frusta sbattiamo le uova ed aggiungiamoci a filo il latte tiepido. [2]
Successivemente facciamo sciogliere il burro in una casseruola, oppure in alternativa nel forno a microonde per un minuto a 770 watt, poi uniamolo al composto di uova e latte. [3]
Versiamo il composto così ottenuto nella ciotola con la farina ed amalgamiamo il tutto. [4]
Infine prendiamo la farina di cocco ed incorporiamola all'impasto. [5]
La dose così ottenuta sarà l'ideale per uno stampo da 26-28 cm di diametro: ricordiamoci di imburrarlo con cura e di infarinarlo completamente oppure in alternativa di foderarlo con della carta forno. Cuociamo la torta a 180° per 40-50 minuti.
In alternativa possiamo utilizzare una tortiera da 24 cm e cuocerla a 160° per 40-45 minuti. [6]
Trascorso il tempo necessario, sforniamo il nostro dolce [7] e, una volta raffreddata possiamo spolverizzare a piacere la superficie della torta al cocco con dello zucchero a velo. [8]
In alternativa si può degustare la torta appena sfornata accompagnata da una calda e fumante crema pasticcera.
Se siete un po' più esperti di arte dolciaria potrete tagliare la torta in due strati e farcirla internamente come preferite, magari aggiungendoci della granella di cioccolato bianco.
Un altro consiglio per una variante golosa è quello di versare 4-5 cucchiai di Nutella nell'impasto una volta che l'avrete versato nella tortiera.
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360 g di 
250 ml di 
250 g di 
160 g di 
2 
16 g di 
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domenica 25 aprile 2021
Ciao Luca,ho fatto la torta al cocco ma è venuta troppo troppo asciutta: sicuro che ci voglia 360g di farina+la farina di cocco? Grazie. Federica.
ha scritto: domenica 25 aprile 2021
Sicurissimi 😊
Prova a farla cuocere di meno, forse si è asciugata troppo
martedì 16 marzo 2021
Quali sono le dosi per una teglia da 22-24 cm?
ha scritto: mercoledì 17 marzo 2021
Segui le dosi indicate se la vuoi un po' più alta, oppure diminuisci di 1/3 ogni ingrediente
sabato 13 marzo 2021
Posso usare l’olio di semi al posto del burro?
ha scritto: sabato 13 marzo 2021
Sì, 130 g