Chef

Il rollè di pollo è un secondo piatto a base di petto di pollo molto sfizioso e sostanzioso che si può cuocere sia al forno che in padella. Per il ripieno si possono utilizzare diversi ingredienti come spinaci, uova, verdure e persino wurstel, a seconda dei propri gusti. Il nostro chef Roberto Doglioli ci presenta la variante cotta la forno che prevede una farcitura a base di fontina, prosciutto cotto e funghi. Il rollè di pollo è perfetto se accompagnato da un...

Il petto di pollo al forno insieme ad un pizzico di fantasia, può trasformarsi in un ottimo secondo piatto che conquisterà anche i palati più sopraffini . Date un'occhiata a queste tre ricette di petto di pollo al forno , provate a realizzarle e gustate il tutto accompagnando con un buon calice di Cerveteri o di Chianti rosso . Non dimenticate anche le 10 ricette per cucinare il petto di pollo . Fisarmonica di petto di pollo al forno Il petto di pollo al forno tende a ri...

Il risotto ai carciofi è un primo piatto completo e dal sapore delicato. In questa versione i carciofi vengono cotti in pentola insieme al riso, senza prima essere saltati in padella, poichè i tempi di cottura sono simili e ciò ci permette di ottenere questa verdura morbida al punto giusto. Non sono necessari altri ingredienti se non burro e formaggio per mantecare e rendere il risotto cremoso, e qualche fogliolina di maggiorana fresca, aggiunta poco prima di impiattare, per...

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di mare gustoso, classico, che non passa mai di moda: a base di cozze , vongole , calamari e gamberi , è una ricetta ideale per chi ama il pesce , perfetta per un buon pranzo tra amici. Il nostro chef Luca Gatti ci mostra passo a passo come realizzare un piatto di spaghetti allo scoglio a regola d'arte, per la gioia di tutti i nostri commensali, che potranno godere del sapore e del profumo del mare. Non perderti la nostra video ricetta !...

La torta al mascarpone è un dolce molto soffice e genuino. La semplicità è la caratteristica che la rende così buona e impossibile da non apprezzare. L'impasto è preparato utilizzando il mascarpone in sostituzione di burro, olio e altri ingredienti che spesso troviamo nelle ricette, come yogurt o ricotta. L'aggiunta di latte e fecola di patate la rendono così morbida e perfetta per essere inzuppata a colazione. Ve la proponiamo aromatizzata con l...

Gustoso, cremoso e semplicemente irresistibile, il risotto alla crema di scampi è un piatto delicato ed invitante, perfetto per aprire in grande stile una cena a base di pesce, il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno . Se volete coccolare i vostri ospiti, o state organizzando una romantica cenetta a due, con questo risotto farete un'ottima figura: basta seguire i nostri passaggi e il risultato vi sorprenderà. Scegliete ingredienti di prima qualità e freschi: degli s...

La Crème brûlée è un dolce al cucchiaio di origini francesi dal caratteristico sottile strato superiore di zucchero di canna caramellato, quasi bruciato, da cui, appunto deriva il nome. Si tratta di una crema, dalla consistenza simile a un budino, preparato con panna , latte, tuorli e aromatizzata alla vaniglia. Molto simile, ad un altro dolce, la crema catalana , da cui però si differenzia per il tipo di cottura: la crème brulée , infatti, viene c...

Il cavolfiore gratinato al forno senza besciamella è un contorno genuino e gustoso che si prepara in pochissimi minuti. Luca Gatti ci mostra una variante di questa ricetta che non prevede l'uso della besciamella : il cavolfiore viene infatti gratinato con un'impanatura golosa a base di pan grattato aromatizzato alle erbe e acciughe . Semplice e veloce. Questa verdura ha un elevato potere saziante e possiede un basso contenuto calorico: per questo motivo può essere consumata...

I muffin al cioccolato sono dei soffici dolcetti di origine americana, diventati ormai famosi in tutto il mondo. Con il diffondersi del prodotto si sono create molte varianti della ricetta ma questi al cioccolato restano tra i preferiti di tutti! I più buoni restano sempre quelli fatti con la ricetta originale, che tra le altre cose prevede l'uso di burro. Scopri come prepararli per una golosa merenda, seguendo i consigli del nostro chef Roberto Doglioli che vi li presenta nella nostr...

Il risotto alla zucca e salsiccia è un ottimo primo per la stagione autunnale che stupirà i vostri ospiti. Facile e veloce da preparare, questo risotto unisce il gusto intenso della salsiccia a quello dolce della zucca , il tutto aromatizzato da qualche foglia di salvia: un abbinamento unico e saporito che lo rende un piatto completo e sostanzioso. Vediamo tutti i passaggi in compagnia dello chef Luca Gatti : non perderti la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella pr...