La pasta alla gricia è un grande classico della cucina del Lazio. Piatto tipico della zona di Amatrice, è anche detta ' amatriciana bianca ' proprio perché con l' amatriciana condivide tutti gli ingredienti ad eccezione del pomodoro. Come già sapevano i pastori di quelle parti, ancora oggi la pasta alla gricia è sempre un'ottima scelta per saziare con gusto una tavolata di amici di buona forchetta! Ecco allora come prepararla. Se amate i primi p...
La lonza al forno è un secondo piatto reso gustoso da un sughetto a base di un trito di carote, mele e cipolle. È pronto in pochissimi passaggi: si prepara prima un brodo, o con il dado, o meglio ancora se fatto in casa con le verdure fresche, che servirà ad irrorare la carne durante la cottura. Si fanno soffriggere cipolla, carote e mela e nella stessa pentola si fa cuocere la lonza, a fuoco lento. La lonza al forno è perfetta da servire con patate al forno o verdure...
Qual è il procedimento per fare la pasta fresca all'uovo fatta in casa? Gli ingredienti sono davvero pochi, ma la buona riuscita dipende da come si effettueranno i passaggi della lavorazione. Ricordatevi che l'abilità nel realizzare la pasta fatta in casa si acquisisce solo con il tempo e la pratica: le prime volte i risultati potrebbero non essere incoraggianti, ma è solo questione di acquisire la giusta manualità e in breve tempo riusciremo a diventare degli...
I ravioli sono delle sfoglie di pasta fresca all'uovo farcite con carne, pesce o altri composti vegetariani che non possono mancare a tavola. Ne esistono di diverse varianti che a seconda della forma e della farcitura vengono chiamati con nomi diversi. Lo chef Luca Gatti ci mostra come è semplice fare i ravioli in casa, un po' come facevano una volta le nostre nonne alla domenica....
Il salame di cioccolato è uno dei dolci più famosi e amati, per il suo gusto inconfondibile e la sua velocità di preparazione. Noi ve lo proponiamo in una versione speciale, adatta ai più golosi: il salame al cioccolato bianco . Con soli 4 ingredienti, senza uova a crudo , questa ricetta è perfetta per allietare i fine cena con amici e parenti. Seguite la prepararazione per scoprire quant'è semplice preparare la ricetta del salame al cioccolato bianc...
Le rose del deserto sono dei biscotti a base di farina di mandorle e corn flakes. Il loro nome deriva dall'omonima composizione di cristalli di gesso che, nelle zone desertiche, assume una forma particolare che ricorda molto questi dolcetti. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è piacevole sia alla vista che al palato. Se vi abbiamo incuriosito, seguite la video ricetta di Laura. Con le dosi indicate si ottengono circa 40 biscotti....
I tartufi al cioccolato sono dei piccoli dolcetti realizzati con cioccolato fondente , ricoperti da uno strato di cacao amaro e zucchero a velo. Ideali per una cena tra amici, magari accompagnati da un buon caffè o da un amaro, si possono mangiare direttamente con le mani, essendo dei piccoli dolcetti finger food. Per la preparazione vi serviranno pochissimi ingredienti: panna, burro, cioccolato fondente e nocciole . Per prima cosa si farà sciogliere la panna con il burro e il cioc...
Il tiramisù con i Pavesini è la versione simile a quella classica del tiramisù ma preparata impiegando un altro tipo di biscotti al posto dei tradizionali savoiardi: i Pavesini , che da decenni sono il simbolo di leggerezza e digeribilità. Il loro gusto unico rende eccezionale il momento della merenda e garantisce la buona riuscita di questo dolce al cucchiaio. Vediamo come si procede alla realizzazione del Tiramisù con i Pavesini: non perderti la video ricetta...
Il polpo con patate è u n grande classico della cucina mediterranea, leggero, genuino e presente in tutti i ristoranti di pesce. Un piatto versatile, ottimo sia in inverno, da preparare in occasioni speciali, come il cenone della Vigilia , sia in estate, da gustare in riva al mare. L'accompagnamento con le patate lo rende nella maggior parte dei casi un piatto completo a tutti gli effetti: alcune ricette prevedono inoltre l'aggiunta di qualche crostaceo e olive nere, ma è p...
Le tagliatelle al ragù campagnolo sono un primo piatto ricco e gustoso di Carola , perfetto da portare in tavola nelle stagioni più fredde. Questo sugo è una versione più rustica e veloce del tradizionale ragù alla bolognese , un condimento semplice e saporito perfetto per accompagnare pasta fresca all'uovo come tagliatelle e fettuccine. Per prepararlo abbiamo realizzato un soffritto di cipolla, carota e prezzemolo, aggiunto la carne macinata e sfumato il t...