Name: Zucchine ripiene
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 zucchine da 220-250 g l'una; 200 g di carne trita; 200 g di salsiccia privata del budello; 50 g di parmigiano grattugiato + q.b.; 1 uovo; timo fresco q.b.; sale e pepe q.b.; olio extra vergine q.b.

Zucchine ripiene

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Su un totale di voti: 257

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Presentazione

Le zucchine ripiene di carne e salsiccia sono un piatto semplice, gustoso e nutriente, ideale sia come antipasto che come secondo.

Le zucchine hanno molte proprietà nutritive: contengono sali minerali, potassio, calcio e fosforo, oltre a vitamine del gruppo A e C.
In abbinamento ad un ripieno a base di carne trita, salsiccia, parmigiano, timo ed un uovo, diventano una ricetta saporita e dalla bontà sfiziosa.

Con la nostra video ricetta preparare le zucchine ripiene non è mai stato così facile!

Categoria: Secondi

Ingredienti per 2 persone

3 zucchine da 220-250 g l'una

200 g di carne trita

200 g di salsiccia privata del budello

50 g di parmigiano grattugiato + q.b.

1 uovo

timo fresco q.b.

sale e pepe q.b.

olio extra vergine q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Zucchine ripiene al forno

Iniziamo a lavare le zucchine e a eliminare il picciolo e la parte finale. Tagliamo le zucchine in modo da ricavare 12 parti in tutto [1] e da ognuna estraiamo la polpa utilizzando un cucchiaino o uno scavino tenendola da parte. [2]

Tritiamo finemente la polpa [3], dopodichè la uniamo in una buole alla carne trita e alla salsiccia privata del budello. [4]

Lavoriamo il tutto con la forchetta, poi aggiungiamo il parmigiano grattugiato [5], il timo fresco [6]

ed infine un uovo. [7] Saliamo, pepiamo ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. [8]

Ungiamo una teglia con un filo d'olio extra vergine, vi adagiamo le zucchine e le riempiamo con il composto. [9] Da ultimo aggiungiamo una spolverata di parmigiano grattugiato ed un po' di olio. [10] Cuociamo in forno ventilato a 170° per 35-40 minuti o fino a quando le zucchine raggiungeranno la consistenza desiderata.