Pasta con zucchine, speck e zafferano

Name: Pasta con zucchine, speck e zafferano
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g di pasta; 4 zucchine (circa 600 g); 1/4 di cipolla bianca; 100 ml di panna da cucina; 1 bustina di zafferano; 100 g di speck; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe

La pasta con zucchine, speck e zafferano è un primo piatto gustoso e completo: una ricetta pronta in pochi minuti che ci permette di portare in tavola un piatto appetitoso ed invitante.

Mentre prepariamo la pasta infatti, in un'unica padella facciamo cuocere le zucchine tagliate a dadini, aggiungiamo lo speck a listarelle che regala una nota leggermente croccante al condimento, infine uniamo la panna da cucina e lo zafferano per rendere il tutto cremoso e colorato.

Guarda la nostra videoricetta e lasciati guidare dai fotopassaggi e dalle nostre spiegazioni: prepara con noi una squisita pasta con zucchine, speck e zafferano!

Categoria: Primi

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 189

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Medio

Ingredienti per 4 persone

360 g di pasta

4 zucchine (circa 600 g)

1/4 di cipolla bianca

100 ml di panna da cucina

1 bustina di zafferano

100 g di speck

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Pasta con zucchine, speck e zafferano

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 1

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 2

Per prima cosa facciamo dorare la cipolla tritata con un filo d'olio in padella [1], quindi aggiungiamovi le zucchine tagliate a dadini [2]. Aggiustiamo di sale e pepe, mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per 10-15 minuti.

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 3

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 4

In una pentola portiamo ad ebollizione abbondante acqua, saliamola e mettiamo a cuocere la pasta [3] per il tempo indicato sulla confezione.
Tagliamo a listarelle lo speck e aggiungiamolo alle zucchine [4], lasciandolo cuocere qualche minuto per renderlo croccante.

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 5

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 6

Versiamo la panna da cucina [5] e una bustina di zafferano [6] per rendere il nostro condimento cremoso e colorato.

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 7

Pasta con zucchine, speck e zafferano - Passaggio 8

Quando la pasta è pronta, scoliamola e trasferiamola nella padella [7], mescoliamo in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura se ci sembra troppo asciutta [8].

Impiattiamo e portiamo in tavola la nostra pasta con zucchine, speck e zafferano!

Pasta con zucchine, speck e zafferano