Name: Polpettone di tonno
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 380 g di tonno sott'olio sgocciolato; 500 g di patate già lessate; 1 uovo; 100 g di parmigiano grattugiato; 100 g di fontina; 20 g di capperi sott'aceto; q.b. sale e pepe; q.b. pangrattato

Polpettone di tonno

Il polpettone di tonno è un secondo piatto salva cena invitante e squisito, ottimo da prepare in alternativa al più classico polpettone di carne.
Siamo certi che conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio!

Uno dei punti forti di questo piatto è la sua incredibile semplicità e la facilità con il quale si prepara: schiacciamo le patate lesse, uniamovi il tonno sott'olio e la fontina tagliata a pezzetti, infine insaporiamo con capperi, sale e pepe.

Una pietanza dal sapore fresco e prelibato da servire magari con una fresca insalata di stagione. Il successo è assicurato!
Scopriamo insieme come cucinare il polpettone di tonno: lasciati guidare dalla video ricetta di Laura.

Video Ricetta

Passo Passo

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Su un totale di voti: 2124

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

380 g di tonno sott'olio sgocciolato

500 g di patate già lessate

1 uovo

100 g di parmigiano grattugiato

100 g di fontina

20 g di capperi sott'aceto

q.b. sale e pepe

q.b. pangrattato

Preparazione

Come cucinare il Polpettone di tonno

Per prima cosa lessiamo le patate in abbondante acqua leggermente salata per circa 30 minuti.
Sbucciamole quando sono ancora calde e riduciamole in purea con l'ausilio di uno schiaccia-patate. In alternativa possiamo utilizzare una semplice forchetta.
In una ciotola uniamo la purea di patate con il tonno in scatola precedentemente scolato dall'olio in eccesso e sminuzzato con una forchetta [1].
Aggiungiamo un uovo e il parmigiano grattugiato [2]

la fontina tagliata a pezzetti [3] e i capperi. Saliamo e pepiamo a piacere e mescoliamo il tutto per ottenere un impasto ben sodo [4].

Su un foglio di carta da forno distribuiamo un po' di pangrattato [5] poi versiamo il composto e lavoriamolo con le mani per dargli una forma regolare [6]. Eventualmente inumidiamoci le mani con un po' d'acqua per evitare che l'impasto si attacchi troppo alle dita.

Cospargiamo un po' di pangrattato anche sulla superficie del polpettone, poi avvolgiamo la carta forno [7] e chiudiamola bene ai lati arrotolandola. Mettiamo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti [8].

Trascorso questo tempo, riponiamolo in una leccarda e cuociamo il polpettone di tonno in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti, in modo tale che risulti ben dorato e leggermente croccante in superficie [9].
Lasciamolo intiepidire, dopodiché tagliamolo fette e serviamolo ai nostri ospiti con una fresca insalata di stagione! [10]

Polpettone di tonno

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Consigli e Varianti

Appena sfornato, il polpettone potrebbe aver perso un po' la sua forma: facendo attentenzione a non scottarvi, compattatelo con le mani e solo successivamente rimuovete la carta da forno.

Per quale occasione

Ottimo come pietanza da accompagnare a delle verdure, oppure da servire come antipasto.

Vino da abbinare

Possiamo abbinare a questo piatto un vino bianco fermo.

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Commenti degli utenti (22)

Marilena
domenica 4 aprile 2021

Provato oggi... buonissimo e soprattutto semplice da fare! Troverà certamente posto tra le mie ricette preferite :)

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 4 aprile 2021

Ci fa tanto piacere Marilena 😊❤️❤️

Rispondi

Patrizia Rattà
giovedì 30 luglio 2020

La proverò sicuramente

Rispondi

Roberta Borgia
domenica 14 giugno 2020

Ciao Laura, ho provato la ricetta. Il sapore era buonissimo ma una volta estratto dal forno mi si è afflosciato e non sono riuscita a ricompattarlo.. Forse l'impasto era troppp norbido? Grazie.

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 14 giugno 2020

Ciao Roberta, ricordati di farlo cuocere avvolto nella carta forno e di farlo raffreddare qualche minuto prima di servirlo

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Elisabetta Letombe
lunedì 1 giugno 2020

Non, Je vais certainement le faire bientôt !!

Rispondi

Carla
lunedì 1 giugno 2020

Il forno deve essere statico o ventilato? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 1 giugno 2020

Statico 😊

Rispondi

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Ingredienti per 6 persone

Preparazione