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Polpettone di tonno

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Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Polpettone di tonno
  Photo credits:

Presentazione
Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Il polpettone di tonno è uno squisito ed invitante secondo piatto salva cena, ideale da servire in alternativa al classico polpettone di carne.
Siamo certi che conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio!

Uno dei punti forti di questo piatto è la sua incredibile semplicità e la facilità con il quale si prepara: schiacciamo le patate lesse, uniamovi il tonno sott'olio e la fontina tagliata a pezzetti, infine insaporiamo con capperi, sale e pepe.

Una pietanza dal sapore fresco e prelibato da servire magari con una fresca insalata di stagione. Il successo è assicurato!
Scopriamo insieme come cucinare il polpettone di tonno: lasciati guidare dalla video ricetta di Laura.

Categoria: Secondi

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Ingredienti per 6 persone
tonno in scatola 380 g di tonno sott'olio sgocciolato
patata 500 g di patate già lessate
uovo 1 uovo
parmigiano 100 g di parmigiano grattugiato
fontina 100 g di fontina
capperi 20 g di capperi sott'aceto
sale e pepe q.b. sale e pepe
pangrattato q.b. pangrattato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come cucinare il Polpettone di tonno

Polpettone di tonno - Passaggio 1
Polpettone di tonno - Passaggio 2

Per prima cosa lessiamo le patate in abbondante acqua leggermente salata per circa 30 minuti.
Sbucciamole quando sono ancora calde e riduciamole in purea con l'ausilio di uno schiaccia-patate. In alternativa possiamo utilizzare una semplice forchetta.
In una ciotola uniamo la purea di patate con il tonno in scatola precedentemente scolato dall'olio in eccesso e sminuzzato con una forchetta [1].
Aggiungiamo un uovo e il parmigiano grattugiato [2]

Polpettone di tonno - Passaggio 3
Polpettone di tonno - Passaggio 4

la fontina tagliata a pezzetti [3] e i capperi. Saliamo e pepiamo a piacere e mescoliamo il tutto per ottenere un impasto ben sodo [4].

Polpettone di tonno - Passaggio 5
Polpettone di tonno - Passaggio 6

Su un foglio di carta da forno distribuiamo un po' di pangrattato [5] poi versiamo il composto e lavoriamolo con le mani per dargli una forma regolare [6]. Eventualmente inumidiamoci le mani con un po' d'acqua per evitare che l'impasto si attacchi troppo alle dita.

Polpettone di tonno - Passaggio 7
Polpettone di tonno - Passaggio 8

Cospargiamo un po' di pangrattato anche sulla superficie del polpettone, poi avvolgiamo la carta forno [7] e chiudiamola bene ai lati arrotolandola. Mettiamo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti [8].

Polpettone di tonno - Passaggio 9
Polpettone di tonno - Passaggio 10

Trascorso questo tempo, riponiamolo in una leccarda e cuociamo il polpettone di tonno in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti, in modo tale che risulti ben dorato e leggermente croccante in superficie [9].
Lasciamolo intiepidire, dopodiché tagliamolo fette e serviamolo ai nostri ospiti con una fresca insalata di stagione! [10]

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    Consigli

    Appena sfornato, il polpettone potrebbe aver perso un po' la sua forma: facendo attentenzione a non scottarvi, compattatelo con le mani e solo successivamente rimuovete la carta da forno.

    Per quale occasione

    Ottimo come pietanza da accompagnare a delle verdure, oppure da servire come antipasto.

    Vino da abbinare

    Possiamo abbinare a questo piatto un vino bianco fermo.

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    Commenti degli utenti (22)
    Marilena
    domenica 4 aprile 2021

    Provato oggi... buonissimo e soprattutto semplice da fare! Troverà certamente posto tra le mie ricette preferite :)

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 4 aprile 2021

    Ci fa tanto piacere Marilena 😊❤️❤️

    Rispondi
    Patrizia Rattà
    giovedì 30 luglio 2020

    La proverò sicuramente

    Rispondi
    Roberta Borgia
    domenica 14 giugno 2020

    Ciao Laura, ho provato la ricetta. Il sapore era buonissimo ma una volta estratto dal forno mi si è afflosciato e non sono riuscita a ricompattarlo.. Forse l'impasto era troppp norbido? Grazie.

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 14 giugno 2020

    Ciao Roberta, ricordati di farlo cuocere avvolto nella carta forno e di farlo raffreddare qualche minuto prima di servirlo

    Rispondi
    Elisabetta Letombe
    lunedì 1 giugno 2020

    Non, Je vais certainement le faire bientôt !!

    Rispondi
    Carla
    lunedì 1 giugno 2020

    Il forno deve essere statico o ventilato? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 1 giugno 2020

    Statico 😊

    Rispondi
    Valentina
    mercoledì 29 aprile 2020

    Ciao , se non ho carta forno posso utilizzare la carta alluminio ? Grazie 😊

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 29 aprile 2020

    Sì 😊

    Rispondi
    Lidia
    lunedì 27 aprile 2020

    Scusa Laura, in forno devo metterlo avvolto nella carta da forno o no? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 27 aprile 2020

    Ciao Lidia, avvolto come puoi vedere nel foto passaggio 9 😊

    Rispondi
    Lidia
    domenica 15 dicembre 2019

    Volevo capire come va congelato: già cotto o crudo? Se cotto, meglio intero o a fette? Grazie

    Rispondi
    Laura Rossi
    ha scritto: martedì 17 dicembre 2019

    Ciao Lidia ti consiglio di congelarlo cotto già tagliato a fette :)

    Rispondi
    Fiorella
    domenica 3 novembre 2019

    Ciao, una domanda la carta da forno la devo lasciare anche quando inforno il polpettone? E se Nn ci metto i capperi che alternativa posso usare? Grazie mille

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 3 novembre 2019

    Ciao Fiorella, sì la carta forno va tenuta anche in cottura. Puoi mettere olive nere o pomodori secchi 🙂

    Rispondi
    Anna Vangelista
    mercoledì 30 ottobre 2019

    Salve, si potrebbe mettere la mozzarella o scamorza al posto della fontina? Grazie. Cari saluti

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 30 ottobre 2019

    Ciao Anna, certamente 😊

    Rispondi
    Elisabetta Lacirignola
    domenica 22 settembre 2019

    Rimane un po' troppo morbido.. Come mai nn si mettono le uova?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 23 settembre 2019

    Ciao Elisabetta, puoi aggiungere un uovo per renderlo più compatto

    Rispondi
    Elisabetta Brovelli
    mercoledì 26 giugno 2019

    Il polpettone va arrotolato nella cartaforno?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 26 giugno 2019

    Sì Elisabetta :-)

    Rispondi

     

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