Secondi vegetariani

Lo sformato di carciofi , cotto al forno e reso delizioso da una croccante crosticina in superficie, è un piatto vegetariano perfetto per cucinare questa verdura in un modo diverso dal solito. Si presta a numerose personalizzazioni: per esempio possiamo aggiungere anche del prosciutto cotto o speck a cubetti ed eventualmente renderlo filante con della scamorza o provola a fette. Si prepara in pochissimi minuti, l'importante è pulire per bene i carciofi e cuocerli alla perfezion...

Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno sfizioso adatto da preparare con l'arrivo della primavera, quando quest'ortaggio è di stagione e quindi più facilmente reperibile. Una ricetta semplice, adatta anche a chi non è troppo pratico ai fornelli, che consente di esaltare il delicato ma inteso gusto dell' asparago ricco di vitamine, calcio, potassio e altri nutrienti preziosi per l’organismo. Il pangrattato e il parmigiano grattugiato, in cottura cre...

Ricetta tipica del nord Italia, la polenta è un piatto molto facile da preparare a base di farina di mais e acqua . Buona anche da sola, è ideale per accompagnare piatti di carne e verdure o come base per altre ricette . La polenta è ottima per accompagnare piatti di carne (costolette, salsicce e pasticci), verdure lesse, salumi e formaggi speziati oppure del pane casereccio condito con olio e sale. Inoltre, è superba con una spolverata di tartufo nero, ingrediente pr...

Le polpette di melanzane al forno sono un piatto vegetariano leggero ed appetitoso, ideale per chi non mangia la carne o semplicemente ama i piatti a base di verdura . Perfette come secondo piatto, accompagnate da un contorno, ma anche per un aperitivo come finger food, le nostre polpette di melanzane , insaporite dal timo fresco, racchiudono un cuore di mozzarella filante a cui non saprete resistere. Noi ve le proponiamo in versione light, con la cottura in forno, ma se preferite, si possono an...

Le polpette vegetariane sono un'alternativa alle classiche polpette di carne : la nostra ricetta prevede le zucchine, melanzane, carote e aromi come prezzemolo e noce moscata. In base alla stagione, però, si possono personalizzare con verdure diverse, come broccoli, verze, zucca. Sono perfette da cuocere al forno o friggere: in entrambi i casi possono essere servite durante un aperitivo casalingo o come antipasto prima di una cena vegetariana e non. Avete mai pensato di prepararle per...

La frittata di carciofi si può proporre in tavola come secondo piatto ma anche come stuzzichino durante l’aperitivo: basta tagliarla a cubetti e mettere al centro di ciascuno uno stuzzicadenti per consentire agli ospiti di servirsi da soli. Si prepara in pochissimi minuti, ma prima è necessario pulire minuziosamente i carciofi . Dopo averli cotti si uniscono alle uova sbattute, per formare la frittata. La nostra ricetta è perfetta per celiaci, intolleranti al lattosio ...

I muffin alle cipolle sono dei prelibati tortini salati dall'aspetto rustico e stuzzicante, ottimi da gustare come snack in ogni momento della giornata, ma anche da servire ai propri ospiti durante un aperitivo o un buffet. La ricetta è semplicissima da preparare in casa ed è ottima anche per le occasioni in cui non si ha molto tempo a disposizione per cucinare, in quanto occorre appena un'oretta. L'aggiunta dello yogurt greco, conferisce all'impasto una sofficit&ag...

La torta salata alla barbabietola e patate è una ricetta rustica incredibilmente sfiziosa e saporita, ottima da proporre ai propri ospiti come antipasto o piatto unico. Per prepararla occorre pochissimo tempo, in quanto abbiamo utilizzato la classica pasta sfoglia in rotolo già pronta e le barbabietole precotte. Tutto ciò che dobbiamo fare, è cuocere le patate , farcire la torta con gli ingredienti scelti e infine cuocerla in forno. Il risultato è una vera prel...

La torta salata con barbabietola e feta è un ottimo modo di consumare le verdure di stagione, soprattutto in autunno, quando le temperature più fresche invitano ad un buon comfort food saporito e nutriente. Questo sformato è perfetto anche per i più piccoli; grazie al suo gusto goloso e saporito è un valido aiuto per avvicinarli al consumo di ortaggi, anche quelli di solito meno amati come la barbabietola rossa. La base è realizzata con fragrante pasta b...

La torta salata con barbabietola e gorgonzola è una ricetta irresistibilmente stuzzicante e saporita, ottima da realizzare in occasione di un pranzo in famiglia o un divertente aperitivo con gli amici. La semplicità è il suo punto forte: per prepararla occorrono pochissimi ingredienti e poco meno di 30 minuti a disposizione: questo rende questa torta rustica ideale per una cena improvvisata in famiglia, così da poter sorprendere e deliziare il palato. Per preparare qu...