Secondi vegetariani

Le Quesadillas , una ricetta tex-mex semplice e stuzzicante, sono perfette da servire come antipasto o secondo piatto. Si tratta di due tortillas di mais contenenti un ripieno composto principalmente di formaggio e altri ingredienti a piacere che possono essere verdure, legumi o carne. Il termine quesadillas deriva dalla parola "queso", che in spagnolo significa formaggio , la base di questa ricetta, ingrediente che non manca mai. In questa versione abbiamo aggiunto anche pomodori , ma...

Le polpette di seitan e lenticchie sono un prelibato e nutriente secondo piatto vegano , realizzato senza carne e senza derivati animali. Incredibilmente golose e saporite, queste polpettine sono ideali da servire anche nelle occasioni speciali, per sorprendere e stuzzicare il palato di amici e famigliari. Grazie alla cottura con la birra , l'impasto rimane morbido e succulento all'interno, mentre in superficie si forma una crosticina irresistibilmente croccante. La ricetta è semp...

Il plumcake agli asparagi , arricchito con formaggio caprino, è una deliziosa torta salata dall'aspetto rustico e invitante, ideale da gustare come spuntino o durante un brunch domenicale in famiglia. La ricetta è semplicissima da realizzare e non richiede un grande impegno: occorre impastare gli ingredienti, farina, uova , latte, lievito e arricchire questa preparazione rustica con la verdura e il formaggio tagliati a pezzetti. Il suo profumo prelibato riuscirà sicurame...

I nidi di patate con uova sono un prelibato e stuzzicante antipasto dal sapore rustico, ottimo da portare in tavola anche nella grandi occasioni per sorprendere amici e parenti, in particolare durante le festività pasquali . La ricetta è semplicissima da realizzare e si presenta con un aspetto a dir poco sfizioso e invitante: i morbidi nidi di crema di patate , racchiudono un delicato ripieno di uova e panna , al quale è impossibile resistere! La ricetta giusta per portare i...

Le polpette di spinaci e tofu sono un prelibato secondo piatto vegano, facile da preparare in casa, semplicissimo e genuino. Queste piccole polpette, insaporite con l'aggiunta di zenzero , sono un'idea sfiziosa da portare in tavola in ogni occasione, sia per variare la propria alimentazione, sia per proporre qualcosa di nuovo ai propri ospiti. La cottura in forno le rende particolarmente leggere e digeribili, ma nulla vieta di friggerle e gustarle ancora calde come antipasto o durante un...

Le frittelle di piselli sono dei morbidi e gustosi pancake vegetariani, ottimi da gustare come pranzo veloce e sfizioso, o come colazione salata. Non solo sono semplicissime e veloci da preparare, ma possono essere servite in diverse occasioni. Pensiamo, per esempio, un brunch domenicale in famiglia, oppure a una piacevole cena con gli amici: le nostre frittelle sono un'idea perfetta per un antipasto di sicuro successo! Sono caratterizzate da un colore verde chiaro e da una consistenza soffi...

Il pajeon è un deliziosa e invitante frittella tipica della cucina coreana che si prepara con le uova, le patate e i cipollotti. In Corea questa tipologia di pancake salati e molto diffusa e prende il nome di jeon. Soffici, fragranti e sfiziose: queste frittatine, che oggi vi proponiamo in una versione vegetariana, possono essere a base di carne o pesce. Molto popolari sono i "squid jeon", ovvero i pancake ai calamari. Se è la prima volta che provate questo piatto, vi far...

La pizza di cavolfiore è un secondo piatto leggero e nutriente molto consigliato a chi segue una dieta ipocalorica. La base di questa pizza, infatti, non è quella classica a base di farina, olio extravergine d'oliva e acqua ma viene fatta con farina di riso, cavolfiore , albumi d'uovo e spezie. Il condimento, invece, rispecchia a tutti gli effetti quello di una classica pizza margherita . Questa fantasiosa ricetta consente di preparare una pizza ricca di fibre, vitamine e s...

La crostata di pomodori è una ricetta rustica e saporita, perfetta da gustare come antipasto o piatto unico. Si prepara con una friabile e fragrante pasta brisée, farcita con mozzarella, pomodori maturi e origano essiccato. Il suo profumo stuzzicante e il suo aspetto goloso, rendono la crostata di pomodori una leccornia da proporre anche nelle grandi occasioni, durante un aperitivo con gli amici o un brunch in famiglia. Inoltre, una volta pronta la pasta brisé , farcire e in...

Se cercate un’idea sfiziosa e bella da presentare ai propri ospiti, ecco la ricetta del flan di topinambur, uno sformato cremoso a base di topinambur e patate insaporiti da erbe aromatiche, arricchito e reso ancora più saporito da una fonduta di taleggio . Il topinambur è un tubero ricco di fibre, che ha origini nordamericane, ma la sua coltivazione è molto diffusa anche in Piemonte e che si presta a essere consumato sia crudo che cotto. Un ortaggio salutare, a basso c...