Secondi vegetariani

Se cercate un’idea sfiziosa e bella da presentare ai propri ospiti, ecco la ricetta del flan di topinambur, uno sformato cremoso a base di topinambur e patate insaporiti da erbe aromatiche, arricchito e reso ancora più saporito da una fonduta di taleggio . Il topinambur è un tubero ricco di fibre, che ha origini nordamericane, ma la sua coltivazione è molto diffusa anche in Piemonte e che si presta a essere consumato sia crudo che cotto. Un ortaggio salutare, a basso c...

La torta salata alla barbabietola è un rustico gustoso, preparato con una base di pasta sfoglia e un ripieno di barbabietole e delicata ricotta . La barbabietola è un ingrediente dalle particolarità uniche, con un colore molto acceso ed un gusto piuttosto dolce che ben si presta a diverse preparazioni. Proprio per il suo colore è spesso utilizzata come colorante naturale, sia in piatti dolci che salati. Se utilizziamo la pasta sfoglia già pronta e facilmente ac...

Le uova alla contadina sono una pietanza rustica e sostanziosa caratteristica della cucina povera. Le uova sono un alimento economico, perfetto per chi vuole preparare una ricetta ricca di gusto senza, tuttavia, metterci troppo tempo. Preparate in padella con una saporita salsa al pomodoro , arricchita da prezzemolo e peperoncino: un modo creativo e semplice di preparare un piatto veloce e ricco di gusto. Possiamo servirle accompagnate da una verdura cotta come i fagiolini oppure con dei piselli...

Gli involtini di melanzane con formaggio, pomodoro e basilico sono un appetitoso e ricco antipasto dal profumo mediterraneo, ideali da gustare in estate quando le verdure sono di stagione. La nostra ricetta di involtini di melanzane è semplice da realizzare e ci permette di portare in tavola una pietanza saporita, dal gusto semplice ma anche molto raffinato. Noi vi proponiamo una versione che prevede la frittura delle melanzane, ma se cercate un piatto più leggero, basterà i...

Le mini quiches ai porri sono delle deliziose tartine di pasta sfoglia , farcite con irresistibile formaggio, panna e uova. Tutta la bontà della classica quiche, riproposta in una versione mignon, ancor più golosa e invitante. Possono essere servite come antipasto rustico o come uno sfizioso finger food durante un aperitivo con gli amici. Queste mini quiche sono semplicissime da realizzare e talmente buone che piacciono anche ai più piccoli che di solito non apprezzano molto...

La parmigiana di melanzane al pesto è un goloso e stuzzicante piatto unico, ideale da servire per un pranzo o una cena in compagnia per sorprendere amici e parenti. Tutta la bontà e il profumo della classica parmigiana siciliana, arricchita con un ingrediente tipicamente genovese: il pesto . Questa ricetta è una vera e propria prelibatezza alla quale nessuno potrebbe mai rinunciare! Naturalmente questa versione differisce dalla specialità originale per diversi aspetti...

Il soufflé è un piatto tipico francese di solito molto temuto dai cuochi e dalle cuoche di tutto il mondo perché il momento della cottura è molto delicato: basta poco perché il soufflé si sgonfi diventando quindi impresentabile. Di contro, però, è anche un piatto di grande effetto servito come antipasto caldo anche monoporzione. Non bisogna temerlo: ecco come prepararne un ottimo soufflé al formaggio , con emmenthal e parmigiano ! Le...

La polenta è un piatto nutriente e adatto per essere mangiato durante i rigidi freddi invernali. Conosciuta per essere stata a lungo l'alimento base della dieta delle regioni settentrionali come la Lombardia e il Veneto L'ingrediente principale che la caratterizza è la farina di mais , una farina gialla consistente che cotta insieme all'acqua e al sale forma questa meravigliosa pietanza, conosciuta oramai in tutto il mondo. Esistono una moltitudine di ricette su come pr...

Le crêpes ai funghi porcini sono un prelibato e stuzzicante piatto vegetariano , ideale da servire per un pranzo o una cena in compagnia. Grazie al suo incredibile profumo e al sapore autunnale dato dai funghi , queste sfiziose crespelle riescono a portare in tavola un pizzico di allegria e buonumore. Nessuno potrebbe mai resistere dinnanzi alla loro bontà, specialmente se gustate ancora calde! Scopriamo dunque come fare le crêpes ai funghi porcini !...

Il carpaccio di zucca è un piatto leggero e saporito che porta in tavola la fantasia in cucina. E' un antpiasto diverso dal solito preparato senza carne e senza pesce, un piatto vegetariano preparato semplicemente con zucca , pomodori e mozzarella Vediamo allora come preparare il carpaccio di zucca ....