Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole

Name: Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g di farina; 40 g di nocciole tritate; 20 g di zucchero di canna; q.b. burro; 4-5 fragole; 2 ravanelli; 1 cipolla rossa; 1 zucchina; q.b. maggiorana; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine d'oliva; 100 g di feta greca

La macedonia di frutta e verdura con feta greca e crumble di nocciole è una ricetta dal forte senso estetico, colorata, fresca e assolutamente irresistibile.

In questo piatto troviamo un mix di sapori inaspettato: il gusto dolce delle fragole è in armonioso contrasto con il sapore salato e deciso della feta e delle verdure, come zucchine, ravanelli e cipolla rossa.
Il tutto accompagnato da un delizioso crumble alle nocciole e arricchito da foglioline di maggiorana profumata.

Impariamo, passo dopo passo, questa ricetta in compagnia della nostra chef Rubina Rovini.

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Le Ricette di Rubina

di: Rubina
Rovini

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Su un totale di voti: 2

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

100 g di farina

40 g di nocciole tritate

20 g di zucchero di canna

q.b. burro

4-5 fragole

2 ravanelli

1 cipolla rossa

1 zucchina

q.b. maggiorana

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

100 g di feta greca

Preparazione

Come fare la Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole

Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole - Passaggio 1

Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole - Passaggio 2

Per prima cosa sbollentiamo un quarto di cipolla rossa in acqua acidulata, ovvero con qualche goccia di aceto bianco.
Intanto impastiamo il crumble: uniamo la farina e nocciole tostate e tritate [1] poi lo zucchero di canna, una presa di sale e del burro a cubetti [2].
Lavoriamo con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un composto dalla consistenza sbriciolata.

Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole - Passaggio 3

Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole - Passaggio 4

Trasferiamolo su una teglia rivestita con carta forno e cuociamo a 180° per 8 minuti circa [3].
Trascorso il tempo necessario, lo sgraniamo e lo lasciamo raffreddare.
Tagliamo a fette sottili la zucchina e i ravanelli e a spicchi le fragole [4].

Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole - Passaggio 5

Macedonia di frutta e verdura con feta e crumble di nocciole - Passaggio 6

Una volta che la cipolla è cotta, la lucidiamo con olio extravergine [5].
E' il momento di impiattare, usando fantasia e creatività: disponiamo nel piatto le fette di zucchine, i ravanelli, gli spicchi di fragole, aggiungiamo la feta a pezzi ed i petali di cipolla [6].