Ricette invernali

Le pappardelle al ragù di cinghiale sono un primo piatto ricco e saporito tipico della tradizione toscana, preparato con pasta fresca all’uovo condita con un ragù rosso di carne di cinghiale. Perfette per il pranzo della domenica e per la tavola delle feste, un vero comfort food per le giornate più fredde. Un piatto rustico, adatto agli amanti di questa carne succulenta e dal sapore intenso. La carne di cinghiale, come tutta la selvaggina , ha bisogno di qualche accorg...

Se siete amanti delle castagne sicuramente vi interesserà sapere come utilizzarle al meglio in cucina per proporre dei piatti autunnali gustosi e avvolgenti. Vi proponiamo allora tre ricette con le castagne che devono essere precedentemente cotte per essere utilizzate. Le ricette che abbiamo selezionato sono a base di castagne (il frutto) e non della farina ricavata dalle stesse , quindi se non disponete di castagne fresche potete acquistare quelle cotte a vapore e confezionate disponibil...

La crostata di patate con prosciutto e scamorza è un'idea originale, una variante del classico gateau . Si tratta di un piatto unico molto gustoso, reso saporito dalla scelta degli ingredienti utilizzati per guarnire la base: prosciutto cotto e scamorza a fette. La preparazione è molto semplice, noi abbiamo usato uno ' stampo furbo ' che è dotato di una scalanatura che facilita la farcitura. Potete usare anche una comune teglia schiacciando con un cucchiaio la pa...

La torta salata zucca e speck è un piatto autunnale , molto semplice da preparare e davvero saporito. Il gusto dolce della zucca è contrastato dallo speck che rende più sfiziosa questa pietanza, il tutto poi, è reso più cremoso dal formaggio fresco. Vi proponiamo questo ricco ripieno su una base di pasta sfoglia , con cui abbiamo realizzato anche delle strisce con cui guarnire la superficie, come se si trattasse di una crostata, per renderla ancora più o...

La zucca è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, della quale vengono mangiati i frutti. Caratterizzata da una polpa molto dolce e compatta , piuttosto farinosa, presenta una buccia alquanto dura, e viene consumata dopo essere stata cotta. Sono diversi i tipi di zucca , che variano per forma, dimensioni e sapore. Come pulire e tagliare una zucca? Comunemente si pensa che si tratti di un'operazione lunga e complicata ma vi dimostreremo in realtà come pulire...

La torta di pere è ideale per iniziare la giornata con la giusta carica: morbida e spugnosa si presta per essere gustata con una tazza di latte e caffè, o accompagnata da uno yogurt bianco. Perfetta per chi adora le pere in tutti i suoi gusti, sia cotte che crude: noi abbiamo usato le Kaiser, ma si presta benissimo con tutte le varianti, basta che siano mature, in modo che rilascino tutta la loro dolcezza durante la cottura. Abbiamo aggiunto un vasetto di yogurt bianco per esaltarn...

Le acque aromatizzate , chiamate anche "infused waters", sono bevande fresche e dissetanti a base d'acqua, frutta, ortaggi ed erbe aromatiche lasciate in infusione in modo che rilascino il loro sapore e le proprietà benefiche per la nostra salute. Prepararle è davvero facilissimo e ognuno di noi può variare gli ingredienti, scegliendo e combinando tra loro gli ingredienti a seconda delle proprie preferenze. Possiamo sorseggiare questi drink naturali e sani, dur...

La vellutata di broccoli è un primo piatto leggero e salutare, perfetto da accompagnare con fette di pane tostato e un filo di olio crudo in superficie. Vegetariana, senza glutine e vegana, perfetta per una cena all'insegna dell'alimentazione sana. I broccoli, infatti, sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, sali minerali e poveri in calorie e grassi. La vellutata può essere aromatizzata con ingredienti diversi, come per esempio un pizzico di peperoncino, del parmigiano g...

Il ciambellone all'acqua è un dolce leggero senza uova e senza burro, perfetto per chi soffre di intolleranze, per vegani, vegetariani o vuol provare una torta diversa dal solito. La totale assenza di latticini lo rende idoneo anche per coloro che devono eliminare il lattosio dalla dieta. Il risultato è comunque un dolce sofficissimo, che si può aromatizzare a piacere con limone, arancia, vaniglia, mandorla, cannella. Infatti, il nostro consiglio è quello di prova...

Il ciambellone alla Nutella è un dolce soffice senza olio nè burro, perfetto per la colazione, inzuppato nel latte o caffè o per una merenda diversa dal solito. Per rendere la ricetta ancora più genuina possiamo preparare la Nutella in casa . Pochi e semplici passaggi per un dolce morbido che andrà a ruba. Prima si montano le uova con lo zucchero e pian piano si aggiungono tutti gli altri ingredienti. L'impasto viene trasferito in uno stampo per ciambellone...