Polpette di zucca al forno

Name: Polpette di zucca al forno
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di zucca (di tipo Butternut); 1 uovo; 50 g di parmigiano grattugiato; 80 g di pangrattato + q.b.; q.b. salvia tritata; q.b. sale e pepe; 1 mozzarella

Sfiziose ma leggere, le polpette di zucca al forno sono un piatto perfetto da preparare per cena.

A base di zucca con un cuore morbido e filante di mozzarella, sono una ricetta gustosa adatta anche a chi segue una dieta vegetariana e magari una soluzione appetitosa per far mangiare questa verdura anche ai più piccoli.
Servitele come pietanza o, accompagnate da qualche salsa, per un aperitivo buffet.

Guarda la nostra video ricetta e scopri come realizzarle!

Con le dosi indicate si ottengono 10-12 polpette di medie dimensioni.

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Polpette

di: Luca
Gatti

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 433

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per circa 10-12 polpette

500 g di zucca (di tipo Butternut)

1 uovo

50 g di parmigiano grattugiato

80 g di pangrattato + q.b.

q.b. salvia tritata

q.b. sale e pepe

1 mozzarella

Preparazione

Come fare le Polpette di zucca al forno

Prima di iniziare la preparazione vera e propria delle polpette, dobbiamo cuocere in forno la zucca, privata della buccia, per circa 50 minuti a 180°, in modo che diventi morbida [1].
Quando è pronta, lasciamola intiepidire, poi mettiamo la polpa in un recipiente: schiacciamola con una forchetta e aggiungiamo un uovo [2].

Aggiustiamo di sale e pepe, uniamo il parmigiano grattugiato e un po' di salvia fresca tritata, per insaporire [3]. Infine versiamo il pangrattato [4] e mescoliamo per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prendiamo poco composto per volta, vi collochiamo al centro un pezzetto di mozzarella [5], richiudiamo e diamo un forma tondeggiante alle nostre polpette. Dopodiché le passiamo nel pangrattato [6].

Cuociamo in forno ventilato, già caldo, a 200° per 15-20 minuti [7] e gustiamo le nostre deliziose polpette di zucca al forno ancora fumanti [8].

Polpette di zucca al forno