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Polpette di zucca al forno

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Su un totale di voti: 218
Luca Gatti Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Polpette di zucca al forno
  Photo credits:
Tempo 80 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Sfiziose ma leggere, le polpette di zucca al forno sono un piatto perfetto da preparare per cena.

A base di zucca con un cuore morbido e filante di mozzarella, sono una ricetta gustosa adatta anche a chi segue una dieta vegetariana e magari una soluzione appetitosa per far mangiare questa verdura anche ai più piccoli.
Servitele come pietanza o, accompagnate da qualche salsa, per un aperitivo buffet.

Guarda la nostra video ricetta e scopri come realizzarle!

Con le dosi indicate si ottengono 10-12 polpette di medie dimensioni.

Categoria: Polpette

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Ingredienti per circa 10-12 polpette
zucca 500 g di zucca (di tipo Butternut)
uovo 1 uovo
parmigiano 50 g di parmigiano grattugiato
pangrattato 80 g di pangrattato + q.b.
salvia q.b. salvia tritata
sale e pepe q.b. sale e pepe
mozzarella 1 mozzarella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Polpette di zucca al forno

Polpette di zucca al forno - Passo 1
Polpette di zucca al forno - Passo 2

Prima di iniziare la preparazione vera e propria delle polpette, dobbiamo cuocere in forno la zucca, privata della buccia, per circa 50 minuti a 180°, in modo che diventi morbida [1].
Quando è pronta, lasciamola intiepidire, poi mettiamo la polpa in un recipiente: schiacciamola con una forchetta e aggiungiamo un uovo [2].

Polpette di zucca al forno - Passo 3
Polpette di zucca al forno - Passo 4

Aggiustiamo di sale e pepe, uniamo il parmigiano grattugiato e un po' di salvia fresca tritata, per insaporire [3]. Infine versiamo il pangrattato [4] e mescoliamo per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Polpette di zucca al forno - Passo 5
Polpette di zucca al forno - Passo 6

Prendiamo poco composto per volta, vi collochiamo al centro un pezzetto di mozzarella [5], richiudiamo e diamo un forma tondeggiante alle nostre polpette. Dopodiché le passiamo nel pangrattato [6].

Polpette di zucca al forno - Passo 7
Polpette di zucca - Passo 8

Cuociamo in forno ventilato, già caldo, a 200° per 15-20 minuti [7] e gustiamo le nostre deliziose polpette di zucca al forno ancora fumanti [8].

Ricetta polpette di zucca al forno

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    Consigli

    Se l'impasto risulta troppo umido o poco compatto, potete aggiungere del pangrattato fino ad ottenere la giusta consistenza.

    Al posto della mozzarella potete utilizzare anche altri formaggi come ad esempio scamorza, asiago o fontina.

    Per quale occasione

    Un secondo piatto leggero oppure servitele come antipasto sfizioso.

    Hai provato la ricetta o hai domande?

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    Commenti degli utenti (14)
    Francesca Romano
    venerdì 13 novembre 2020

    Usando un forno statico quali sono i gradi e i tempi di cottura sia della zucca che delle polpette?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 13 novembre 2020

    Stesse temperature per 5-8 minuti in più 😊

    Rispondi
    Francesca Romano
    ha scritto: venerdì 13 novembre 2020

    Grazie! Con cosa posso sostituire la salvia ?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 14 novembre 2020

    Con rosmarino 😊

    Rispondi
    Barbara
    venerdì 25 settembre 2020

    Grazie per avermi aiutata... La ricetta ha riscosso un bel successo tra i miei figli (ipercritici)

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 26 settembre 2020

    Ciao Barbara, ne siamo molto felici 😊

    Rispondi
    Cecilia
    domenica 26 gennaio 2020

    Volendole congelare? Meglio crude o cotte? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 27 gennaio 2020

    Ciao Cecilia, meglio da crude 😊

    Rispondi
    Simona
    giovedì 24 ottobre 2019

    La ricetta mi piace molto, volevo chiedere se era possibile farle anche fritte invece che al forno.

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 25 ottobre 2019

    Ciao Simona, certo. Le trovi qui 😊

    Rispondi
    Angela Josefa Pérez De Boccolini
    martedì 1 ottobre 2019

    Se può fare queste polpette al di pomodoro? Tipo come le polpette di carne?.. Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 1 ottobre 2019

    Ciao Angela, certamente :-)

    Rispondi
    Ángela Pérez de Boccolini
    ha scritto: venerdì 4 ottobre 2019

    Ieri ho fatto le polpette ma quanto erano buone!! ????addirittura nel preciso momento che il mio marito è io stavamo a mangiare è arrivata la mia cognata e suo marito gli ho invitato a prendere qualcuna per assaggiare ( visto che era la prima volta in vita mia che la facevo, anche perche avevo fatta qualcune sia con la mozzarella e altre tante con la pancetta ??????) Mi hanno chiesto subito la ricetta perché ha piaciuto tantissimo!!! Gli ho reindirizzato a questo sito. Volevo compartire con voi questa bellissima esperienza. Grazie mille!!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 4 ottobre 2019

    Ciao Angela, grazie ci fa tanto piacere <3

    Rispondi

     

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