Ricette Estive

Le pennette vegetariane sono un piatto che si può preparare con le verdure di stagione e ottimo anche freddo, ideale quindi nei giorni estivi o nei mesi primaverili con le verdure di stagione. E' una ricetta da preparere il giorno prima e portare in ufficio per la pasua pranzo. Vediamo allora come preparare le pennette vegetariane con i consigli dello chef Luca Gatti....

Il gelato alla fragola è una delizia che possiamo preparare nei mesi più caldi, specie nella stagione primaverile , quando le fragole raggiungono la maturazione. Questa versione è davvero facile, veloce e si prepara con 2 soli ingredienti e in una manciata di minuti semplicemente frullando fragole con lo zucchero a velo. E' un dolce dell'ultimo momento: basta tenere in freezer le fragole già congelate e utilizzarle al bisogno....

Il farro , questo prezioso cereale poco noto a molti, ha origini antichissime e ci è stato tramandato nel tempo grazie a numerose ricette che sono tipiche di alcune zone d'Italia, soprattutto quelle dell' Umbria e della Toscana . Il farro ha molte qualità, tra cui quella di non contenere molto glutine e durante la cottura non rilascia amido, caratteristica che lo rende molto indicato per la praparazione di insalate fredde . Le tipologie di farro Per cucinare il farro, dobbi...

E' possibile realizzare il gelato alla stracciatella con il Bimby ? Assolutamente sì: vediamo, dunque, quali sono gli ingredienti che vanno utilizzati e qual è il procedimento che deve essere seguito....

La mousse alla Nutella è un dolce veloce e facile, si prepara in pochissimi minuti e necessita di solo due ingredienti: Nutella e mascarpone. Una crema fredda senza uova, senza cottura e senza glutine, perfetta da mangiare al cucchiaio o da utilizzare per farcire torte e tartellette: si prepara in un minuto mescolando il mascarpone e la Nutella, fino ad ottenere una mousse dalla consistenza vellutata. Data la sua compattezza senza dover utilizzare gelatine e addensanti, questa mousse &egr...

Gli spiedini di pesce sono un'ottima seconda portata adatta a tutte le stagioni. Leggeri e saporiti gli spiedini sono facilissimi da preparare e si prestano a diversi tipi di cottura. Generalmente gli ingredienti di base da utilizzare sono molto simili (a seconda delle preferenze: potremo usare solo molluschi o anche altro pesce con una buona consistenza). Spiedini di pesce in padella Ingredienti per 4 persone - 250 g di calamari - 200 g di totani - 250 g di seppioline - 1 limone - 1 spicchi...

Il petto è considerato la parte più nobile del pollo. Si presta alla preparazione di ricette facili, veloci e gustose. L'uso di erbe ed aromi esalta ancor di più il suo sapore delicato . Petto di pollo ai peperoni Tempo necessario: 35 minuti Ingredienti per 4 persone: - 500 g di petto di pollo a fette - 2 peperoni - 60 g di olive nere - 1 spicchio d'aglio - sale - olio evo Preparazione: Riducete i peperoni a listarelle e fateli rosolare in una padella con olio extra-...

La pasta fredda , anche chiamata insalata di pasta , è un piatto tipicamente estivo, che non manca mai sulla nostra tavola, magari accanto ad un'ottima insalata di riso , nelle giornate più calde. Oltre alle versioni più classiche, come quella con pomodoro e mozzarella, esistono tante varianti sfiziose ed altrettanto semplici e veloci. Il nostro chef Luca Gatti ci mostra come preparare la pasta fredda con seppie e cipolle , un'insalata di pasta ricca di gusto, colore...

Il cocktail di gamberi è uno dei più apprezzati antipasti , la sua realizzazione non presenta grandi difficoltà tranne che per la preparazione della salsa maionese , ma se preferite potete optare per quella già pronta in vasetto, in commercio potete trovarne di ottima. Sarebbe preferibile acquistare dei gamberi freschi in quanto hanno un gusto ed una consistenza della carne migliore, ma se preferite potete usare quelli surgelati molto più pratici. I tempi di pr...

Un primo piatto che colpisce soprattutto per il profumo, ma piace a tutti... non solo agli amanti del gorgonzola. Ringrazio per questa ricetta una carissima amica, Giulia Ventura....