Ricette Autunnali facili e veloci

La vellutata di cavolo rosso è un delicato e genuino primo piatto vegetariano, ideale da preparare quando non si ha molto tempo per cucinare e si desidera ugualmente portare in tavola una pietanza calda e saporita. Così come gran parte delle vellutate , anche la nostra è perfetta da godersi nelle fredde sere d'inverno, magari insieme a delle croccanti fette di pane casereccio tostato. Molto amata anche dai bambini, questa zuppa coniuga il piacere di assaporare una cremos...

Le frittelle di castagne sono un delizioso e genuino dolce tipico della stagione autunnale, ideali da realizzare durante una serata uggiosa e assaporare in compagnia della propria famiglia. Le castagne sono un frutto dolce e farinoso, con il quale è possibile preparare tantissime ricette tradizionali. Il più famoso è sicuramente il castagnaccio , una torta nutriente e golosa arricchita con uvetta e pinoli . Anche queste frittelle non sono niente male, specialmente se accompa...

Gli gnocchi di castagne sono un delizioso e nutriente primo piatto tipicamente invernale, ottimo da gustare durante un piacevole pranzo in famiglia. Il loro profumo avvolgente e il sapore intenso conferito dalla farina di castagne riescono a rendere questa pietanza una vera e propria prelibatezza per grandi e piccoli. Noi li abbiamo insaporiti con una squisita crema al formaggio , ma dobbiamo ammettere che sono ottimi anche conditi con del burro fuso aromatizzato alla salvia. Questi gnocchi si p...

I tortellini ai funghi sono una golosa e irresistibile variante della classica specialità emiliana. Grazie al loro sapore intenso e allo stuzzicante ripieno, questa pasta all'uovo è divenuta nel tempo il simbolo della buona cucina italiana nel mondo. Senza nulla togliere al tradizionale ripieno a base di lombo di maiale, mortadella e parmigiano, oggi scopriremo come fare i tortellini ai funghi , farciti con una crema a base di ricotta fresca....

I cannelloni di zucca sono un primo piatto a base di pasta ripiena che sa farsi apprezzare anche da chi segue una dieta vegetariana. Un piatto dal gusto delicato composto da sfoglie di pasta fresca e un ripieno cremoso di zucca e ricotta arricchito da qualche amaretto e noce moscata: una variante gustosa e autunnale dei classici cannelloni di carne o ricotta e spinaci. Leggi i nostri consigli e prova a prepararli!...

I carciofi sono ortaggi dai molteplici usi in cucina. La loro versatilità permette di preparare tantissime ricette facili e veloci . Vi presenteremo 7 idee da servire ai vostri commensali, i carciofi vanno lavati e puliti (qui trovate il nostro tutorial ). Man mano che si preparano vanno messi in una ciotola con acqua e limone per evitarne l'annerimento. Carciofi alla romana Ingredienti per 4 persone: - 1 spicchio di aglio - 8 carciofi - 2 dl di olio - 50 g di pangrattato - menta e pr...

Lo strudel di castagne è un delizioso dolce casereccio, ideale da realizzare nella stagione invernale. Grazie alla sua bontà e al suo irresistibile profumo, questo sfizioso dessert riuscirà a conquistare anche i palati più esigenti. Del resto, chi mai potrebbe resistere dinnanzi a una golosa pasta frolla farcita con castagne , mandorle e cacao? Non perdete l'occasione di sorprendere i vostri ospiti e scoprite con i nostri consigli come preparare in casa lo strudel...

Durante la stagione autunnale e invernale è molto usuale trovare al supermercato, o vedersi regalare in casa, una zucca . Nella cucina italiana questo ortaggio non è molto usato e spesso si hanno poche idee su come utilizzarlo in cucina . La zucca invece per il suo gusto delicato tendente al dolce ma sostanzialmente neutro, si presta a numerose preparazioni sia dolci che salate. Ecco, ad esempio, come utilizzarla per preparare un plumcake alla zucca con gocce di cioccolato : un dol...

La zuppa di ceci è un piatto "povero" realizzato con ingredienti semplici. E' un piatto dal gusto intenso e saporito. In molte regioni viene preparata per il giorno dei defunti, ma è una ricetta ideale per le giornate fredde d'autunno e d'inverno....

Il carpaccio di zucca è un piatto leggero e saporito che porta in tavola la fantasia in cucina. E' un antpiasto diverso dal solito preparato senza carne e senza pesce, un piatto vegetariano preparato semplicemente con zucca , pomodori e mozzarella Vediamo allora come preparare il carpaccio di zucca ....