Ricette Autunnali facili e veloci

Non è insolito, in questa stagione, abbondare con i piatti a base di funghi o riceverne in regalo. Se raccolti da persone competenti e da intenditori, è davvero una delizia portare un pò di profumo del bosco autunnale in casa. I funghi sono un piatto ben presente nella cucina italiana e sono tantissime le ricette che li esaltano e li rendono protagonisti della tavola: qui se ne propongono tre, di diversa difficoltà, ma comunque tutte poco impegnative, e di tre portate...

Il fico è il frutto della pianta omonima, ne esistono diverse varietà, che distinguiamo a seconda dei colori della buccia, le più conosciute sono il fico nero , il fico viola ed il fico verde . Viene di solito consumato al naturale, solo sbucciato, oppure con la buccia, ma lavato bene, ottimo semplicemente sopra una fetta di pane bianco, si accompagna bene anche con il prosciutto crudo , oppure con formaggi stagionati. Può essere essiccato, in questo modo può c...

Le orecchiette alla zucca sono e una ricetta gustosa e veloce per un primo piatto preparato con il simbolo dell'autunno: la zucca . Questo primo piatto è delizioso e nello stesso tempo tradizionale e moderno. Le orecchiette alla zucca si preparano con ingredienti facili da reperire, una spesa minima e in pochi minuti, il condimento è infatti una saporita crema di zucca ....

Il melograno è un frutto di origine asiatica ma coltivato ormai dappertutto. Al suo interno è composto da alcuni semi che producono un succo dal sapore variabile a seconda della specie, dolce o amaro . Si adatta a vari usi culinari e a ricette tradizionali, viene usata la polpa e il succo e con esso si preparano ottimi risotti , secondi di carne e dolci crostate . Le sue proprietà benefiche come antiossidante e l'apporto di tanta vitamina C ne fanno un utile amico della ...

Preparare una zuppa arancione a base di carote e zucca è un'ottima idea per diversi motivi: è dietetica , vegetariana , leggera e allo stesso tempo rapida da preparare. E' adatta per serate in cui abbiamo ospiti e vogliamo fare qualcosa di leggero ma comunque invitante grazie a qualche aggiunta particolare o a qualche accostamento diverso dal solito....

La melagrana è un frutto molto succoso utilizzato in tantissime ricette di dolci per il suo gusto molto dolce e saporito. Nella sua struttura sono presenti i flavonoidi e ha una natura antiossidante , per questo lo si vede comparire in molte scelte nutrizionali all'interno di diete e preparazioni di primi, secondi , contorni e soprattutto dolci. Il periodo di raccolta è l'autunno anche se esistono diversi tipi e varietà coltivati in tutto il mondo con caratteristiche...

La zucca è un ortaggio ricco di vitamine , amidi e minerali , tutti elementi necessari al nostro organismo. Come tutti i prodotti che la natura ci regala, anche la zucca ha un grande valore alimentare e dietetico . E' molto apprezzata specialmente per le sue proprietà diuretiche e lassative. Esistono diverse varietà di zucca ma il colore della polpa è sempre di un giallo-arancio . Quelle più conosciute sono la zucca di Chioggia , dalla caratteristica forma ...

Lo chef Massimo Martina ci mostrerà come preparare un gustoso risotto al Timorasso, crema di zucca e liquirizia . Il Timorasso è un vino bianco prodotto nelle province di Alessandria e Asti, un vitigno a bacca bianca antico ma riaffermatosi solo negli ultimi anni. Il riso viene sfumato durante la fase di cottura con questo vino che lo rende profumato e con un gusto aromatico che si sposa perfettamente con il sapore dolce della crema di zucca che lo accompagna. Il piatto viene ulter...

Il risotto Risotto alla crema di zucca , funghi e taleggio è un trionfo di sapore autunnale...un primo piatto molto gustoso!...

Il Risotto ai porri, taleggio e crema di zucca è un primo piatto di stagione, davvero gustoso e unico in tutti i sensi. Prepariamolo insieme, è davvero facile....