La crema di lenticchie Bimby è un primo piatto caldo, cremoso e nutriente, perfetto da portare in tavola durante le giornate più fredde.
Una ricetta semplice e genuina, preparata con pochi ingredienti, che ci permette di gustare le lenticchie in una versione delicata e avvolgente, ideale anche per chi non ama particolarmente i legumi interi.
Per prepararla utilizzo lenticchie secche, carota, scalogno, sedano, che insaporisco direttamente nel boccale del Bimby con un filo di olio extravergine d'oliva.
Aggiungo poi l'acqua e il dado vegetale Bimby e lascio cuocere il tutto fino a quando le lenticchie diventano morbide. Una volta terminata la cottura, mi basta frullare per ottenere una crema di lenticchie Bimby liscia e vellutata, senza bisogno di aggiungere panna o altri ingredienti (Anche se io personalmente la preferisco più grumosa).
Una delle caratteristiche che apprezzo di questa ricetta è la sua versatilità: posso servirla con crostini di pane croccanti, arricchirla con una manciata di pastina oppure accompagnarla con del riso, trasformandola in un piatto unico ancora più sostanzioso.
Per darle un gusto più deciso, mi piace aggiungere un pizzico di peperoncino, qualche ago di rosmarino e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. A volte, prima di servirla, ci aggiungo anche un filo di latte di cocco.
La crema di lenticchie con il Bimby è anche un'ottima soluzione per una cena in famiglia, perché posso prepararla in anticipo e riscaldarla al momento di servirla, aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per ritrovare la consistenza desiderata.
Vediamo insieme come preparare la vellutata di lenticchie Bimby, seguendo tutti i passaggi per ottenere un risultato cremoso e ricco di sapore.
Per preparare la crema di lenticchie Bimby inizio a preparare innanzitutto il dado vegetale Bimby
Inserisco poi nel boccale lo scalogno, la carota, il sedano : azionare 8 secondi / vel 7.
Riunisco tutto gli ingredienti sul fondo con una spatola.
Aggiungo l’olio extravergine di oliva e metto il cestello al posto del misurino: insaporire 5 minuti /100° / vel 1
Unisco l’acqua, il dado, il sale e le lenticchie. Cuocere 50 min / 100° / vel. antiorario.
Al termine controllo che tutti gli ingredienti siano effettivamente cotti, dopodichè: frullare per 20 secondi, velocità 6.
Se rimangono dei pezzi posso proseguire a frullare fino ad ottenere la densità desiderata.
A me personalmente piace più "grumosa" e corposa, quindi non frullo fino alla fine.
La crema di lenticchie Bimby è pronta, posso aggiungere del peperoncino, del pepe o spezie a scelta.
Sì, posso utilizzare anche le lenticchie in scatola, purché siano ben scolate e risciacquate. In questo caso devo ridurre notevolmente i tempi di cottura, perché le lenticchie sono già cotte, e diminuire la quantità di acqua per evitare che la crema risulti troppo liquida.
Dipende dalla varietà di lenticchie utilizzata. Le lenticchie piccole generalmente non richiedono ammollo, mentre quelle più grandi potrebbero averne bisogno. È sempre consigliabile controllare le indicazioni riportate sulla confezione e verificare che siano completamente cotte prima di frullarle.
Per ottenere una consistenza ancora più liscia e vellutata, posso frullare la crema per qualche secondo in più, aumentando gradualmente la velocità del Bimby. Se risulta troppo densa, aggiungo poca acqua calda alla volta e mescolo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Posso conservare la crema di lenticchie in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. Prima di servirla, la riscaldo nel boccale del Bimby a 90°C, velocità 1, aggiungendo eventualmente un po' d'acqua, perché durante il riposo tende ad addensarsi.
Sì, una volta completamente raffreddata, posso suddividerla in contenitori adatti al congelatore e conservarla per circa 2-3 mesi. Per consumarla, la lascio scongelare in frigorifero e la riscaldo nel Bimby, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Posso aggiungere crostini di pane, pastina oppure riso già cotto per ottenere un piatto più sostanzioso. Per una variante ancora più saporita, posso unire durante la preparazione una patata a pezzetti oppure insaporire la crema con rosmarino, paprika dolce o un pizzico di curcuma.
Sì, grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato, può essere una buona soluzione per proporre i legumi anche ai bambini che non amano le lenticchie intere. Posso evitare il peperoncino e, per i più piccoli, ridurre o eliminare il sale e utilizzare acqua al posto del dado vegetale, adattando consistenza e ingredienti all'età del bambino.
Grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato, può essere una buona soluzione per proporre i legumi anche ai bambini che non amano le lenticchie intere.
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200 g lenticchie secche
1/2 scalogno
100 g carota (pelata e a pezzi)
700 g acqua
70 g sedano
1 dado da brodo (vegetale)
1 cucchiaino sale
30 g olio extravergine d’oliva
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