Muffin zucca e salsiccia

I muffin zucca e salsiccia sono dei golosi mini tortini salati, ottimi da gustare come antipasto o snack in ogni momento della giornata.

Incredibilmente soffici, fragranti e saporiti al punto giusto: i muffin alla zucca arricchiti con salsiccia fresca e pecorino sono una vera e propria prelibatezza da offrire a grandi e piccoli, da soli o accompagnati con una salsa bianca alle erbe aromatiche. Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, perfetta da proporre durante un pranzo o un buffet in compagnia dei propri amici e famigliari.

Lasciati guidare dalle spiegazioni passo passo e dai nostri consigli per scoprire come prepararli!

Categoria: Muffin salati

Rating Star 3,8/5 Vota
Su un totale di voti: 8
  Photo credits:
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

farina 00 120 g di farina 00
zucca 120 g di polpa di zucca
salsiccia 120 g di salsiccia
pecorino 100 g di pecorino romano grattugiato
olio 60 g di olio extravergine d'oliva
latte 60 g di latte
uovo 2 uova
lievito 6 g di lievito per preparazioni salate
sale e pepe q.b. sale e pepe
salvia q.b. salvia essiccata

Preparazione

Come fare i Muffin zucca e salsiccia

Per preparare i questi muffin salati, procediamo rosolando in padella la salsiccia fresca. Non appena risulta ben cotta, riponiamola in un piatto a raffreddare.

Dopodiché puliamo la zucca e tagliamo la polpa a dadini piuttosto piccoli. Saltiamola in padella finché non appare leggermente dorata, poi riponiamone la metà da parte e cuociamo la rimanente con poca acqua. Non appena la zucca appare abbastanza morbida, riduciamola in purea con una forchetta e riponiamola da parte.

Intanto dedichiamoci alla preparazione dell'impasto, mescolando la farina 00 setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale. 

In una ciotola a parte sbattiamo le uova insieme al latte e all'olio extravergine d'oliva. Uniamo la purea di zucca fredda, il pecorino romano grattugiato e la farina setacciata.
Lavoriamo l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo liscio e omogeneo, dopodiché incorporiamo la zucca tagliata a cubetti e la salsiccia precedentemente cotta e sminuzzata.

Ora che l'impasto è pronto, non ci resta che insaporirlo con un pizzico di pepe nero e una spolverata a piacere di salvia essiccata.
Versiamo il composto ottenuto all'interno dei pirottini, riempendoli per circa 3/4 della loro capienza.

Cuociamo i muffin zucca e salsiccia per 20 minuti nel forno precedentemente riscaldato a 180°. Accertiamoci che siano ben cotti prima di sfornarli e lasciamoli raffreddare per almeno 30 minuti prima di servirli.

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:
    1 2 3 4 5 Totale Voti: 8, Media voti: 3.8

    Torna alla Ricetta

    Consigli e Varianti

    Per preparare i muffin a regola d'arte, consigliamo di inserire i pirottini in carta nell'apposito stampo.
    Una volta pronti, possono essere conservati in frigorifero e consumati entro 2-3 giorni, dopo averli riscaldati qualche minuto in forno o al microonde.

    Possiamo inoltre guarnirli con qualche seme di zucca o di sesamo.

    Per quale occasione

    I muffin zucca e salsiccia sono ottimi come antipasto o snack da gustare a merenda.
    Per renderli ancor più sfiziosi e gourmet, possiamo accompagnarli con una salsa bianca alle erbe aromatiche.

    Vino da abbinare

    Se gustati durante un aperitivo, possiamo accompagnarli con un vino bianco Chardonnay.

    La video ricetta del giorno    

    Potrebbero interessarti anche