Primi piatti estivi

Leggera e nutriente, la vellutata di avocado è un piatto da servire in tavola sia a pranzo che a cena soprattutto nella bella stagione quando desideriamo mangiare qualcosa di saporito e fresco. La cremosità dello yogurt accoglie il gusto tropicale dell'avocado, generando una zuppa genuina e facilmente digeribile, insaporita dall'erba cipollina. A seconda dei nostri gusti personali, possiamo realizzarla più o meno densa in base alla quantità di brodo vegetale c...

Il risotto ai kiwi è un primo piatto prelibato, dal sapore fresco ed insolito. Si tratta di un'idea sfiziosa che vede l'accostamento del riso con la frutta, un binomio sempre più apprezzato e di cui esistono molte versioni, come, ad esempio, il più conosciuto risotto alle fragole . Il kiwi è un frutto rinfrescante ricco di vitamina C e potassio, ma anche di ferro, calcio, vitamina E, fosforo e dal basso contenuto calorico. In generale i kiwi fanno bene al nost...

L' insalata di pasta con melone e speck è un piatto fresco, ottimo per l'estate, in cui si sposano insieme il dolce ed il salato andando a creare un sapore unico ed inconfondibile capace di soddisfare tutti i palati. Una ricetta molto saporita: lo speck viene fatto rosolare in padella con cipollotto e succo di limone, a questi ingredienti si unisce poi parte del melone tagliato a piccoli dadini. Infine la pasta è condita da un'emulsione di olio, scorza di limone e fogli...

Il risotto al melone , rucola e gorgonzola è un prelibato primo piatto estivo, ricco di gusto e colore, perfetto da preparare nelle occasioni speciali per sorprendere i propri ospiti. L'accostamento di sapori è decisamente sorprendente e invitante al palato: la dolcezza del melone giallo contrasta con la piccantezza della rucola e del gorgonzola, rendendo questa pietanza una vera e propria leccornia. La ricetta, semplicissima da preparare quanto genuina, è ottima da serv...

Tipica dei mesi caldi, l' insalata di pasta con zucchine e olive è gustosa e veloce e semplice da portare in tavola anche quando siamo di fretta o abbiamo ospiti improvvisi. Le zucchine, facilmente reperibili nella bella stagione e dal sapore delicato, vengono aromatizzate dal gusto deciso e saporito delle olive nere e dell'origano. Questo condimento squisito va a personalizzare la pasta fredda , generando un piatto leggero perfetto da gustare a pranzo o cena e portare anche fuori...

La pasta al prosciutto e melone è un piatto sfizioso e tipicamente estivo: un primo leggero ma saporito che unisce la bontà della pasta con una delle pietanze più consumate nella bella stagione. Il melone , uno dei frutti simbolo dell'estate, rinfresca il palato, idrata ed è una fonte di energie inestimbile; il suo sapore dolciastro viene equilibrato dalla sapidità del prosciutto crudo e dai cipollotti affettati fini e fatti rosolare in padella. Semplicissi...

Il risotto al melone e gamberetti è un primo piatto sfizioso e buono, perfetto per l’estate, quando si desiderano piatti gustosi, ma leggeri e colorati. Sempre più spesso troviamo ottimi abbinamenti tra frutta fresca di stagione e ingredienti salati, in ricche insalate, paste fredde e perchè no risotti come questo che vi proponiamo. Un piatto sano e leggero, con un gusto agrodolce particolare che unisce la dolcezza del melone alla delicatezza dei gamberetti e riesce a ...

L' insalata di pasta in salsa d'uovo è un primo piatto estivo, fresco e ricco di sapori da portare in tavola per un pranzo domenicale o una cena in terrazza, un'alternativa all'insalata di riso o alla pasta fredda delle ricette più classiche. La pasta preferibilmente di corto formato, come penne, sedanini o farfalle, è condita da una salsa cremosa a base di uova sode , basilico, capperi e maionese frullati insieme a vino bianco e succo di limone. Per completa...

Le linguine alla campagnola sono un primo piatto semplice ma delizioso che fa parte della tradizione contadina italiana, in particolare di quella campana. Una ricetta ideale per l’estate e per sfruttare al meglio la bontà dei pomodori freschi, magari coltivati nell’orto di casa. Potete scegliere il formato di pasta che preferite: mentre cuoce si fanno saltare in padella i pomodori conditi con olio, sale e foglie di basilico fresco e profumato: qualche minuto per far amalgamare...

La pasta fredda con ribes e mirtilli è un primo piatto sfizioso e dal gusto esotico che conquista subito la vista con i suoi colori ma anche il palato per la particolare combinazione di sapori. Oltre che dalla frutta, questa pasta fredda è arricchita da mozzarella tagliata a dadini e piselli , il tutto insaporito con un olio aromatizzato alla menta. Leggero e sano è un piatto indicato per tutta la famiglia, ottimo da consumare nelle calde giornate estive, durante le vacanze ...