Secondi di carne



Polpette di carne

Le polpette di carne sono una ricetta versatile e adatta per pranzi e cene in famiglia. Accompagnate da un contorno di verdure diventano un secondo piatto completo e gustoso. Preparate con un macinato di carne misto, pane ammorbidito nel latte, mortadella e parmigiano, ve le proponiamo con l'aggiunta sfiziosa della pancetta che le avvolge e dona una nota croccante e saporita. I più attenti alla linea potranno omettere questo ingrediente ma vi consigliamo di provarle almeno una volta p...

Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9
Coniglio alla ligure

Coniglio , olive taggiasche, pinoli e un tocco di vino rosso: ecco gli elementi principali del coniglio alla ligure , un piatto tipico regionale. Una pietanza molto saporita e gustosa originaria del ponente ligure. La ricetta, di per sé di semplice realizzazione, diviene davvero speciale nel momento in cui si utilizzano ingredienti di prima qualità: i liguri sono molto legati ai prodotti d'eccellenza del proprio territorio e, in questo piatto, non si smentiscono andando a valor...

Tempo: 90 min
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Num. ingredienti: 11
Roast beef

Il roast beef è un secondo piatto di carne molto gustoso nella sua semplicità, preparato con controfiletto di vitello rosolato in pentola e poi cotto in forno. Aromatizzato con senape ed erbe aromatiche, il roast beef è una preparazione conosciuta e apprezzata in tutto il mondo grazie al suo sapore intenso e alla consistenza della carne morbida e succosa. Mediamente il roast beef richiede una cottura non troppo prolungata, che possa lasciare la carne di un bel colore rosato ...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Alto
Num. ingredienti: 8
Pollo al curry

Uno dei piatti tipici della cucina indiana è il pollo al curry (chiamato anche chicken tikka masala ), che prende il suo nome dal mix di spezie (il curry , appunto), tra cui compaiono pepe nero o bianco, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, sale, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e una punta di peperoncino. La caratteristica del curry è che viene utilizzato esclusivamente in aggiunta ad altri alimenti per impreziosire ed esaltarne i gusti e i sapori. Molto utilizzate nei ...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10
Spezzatino di cinghiale

Lo spezzatino di cinghiale è un secondo piatto rustico e molto saporito, preparato con cubetti di polpa di cinghiale marinati e cotti nel vino rosso. Un piatto sostanzioso e adatto agli amanti di questa carne selvatica dal colore scuro e dalla consistenza soda, con un sapore dominante e selvaggio. La marinatura della carne di cinghiale viene preparate la sera prima con carote, sedano, cipolle, bacche di ginepro, alloro e prezzemolo; il giorno successivo la carne viene cotta lentamente e a...

Tempo: 120 min
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Num. ingredienti: 16
Straccetti di pollo ai funghi

Gli straccetti di pollo ai funghi sono un secondo piatto veloce e profumato, perfetto da servire con delle patate al forno o un'insalata fresca. Si preparano in pochissimi minuti, giusto il tempo di cuocere i funghi in padella e unire poi il petto di pollo tagliato a listarelle irregolari. L'aggiunta della panna vegetale in fase finale e di una spolverata di prezzemolo renderà il piatto cremoso al punto giusto. Un modo diverso per servire il classico petto di pollo! Vediamo insiem...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7
Ossibuchi alla milanese

Gli ossibuchi alla milanese sono un secondo piatto tipico della cucina lombarda, conosciuto e apprezzato in tutta Italia e nel mondo per la sua incredibile bontà. Così come le prelibate cotolette alla milanese , anche gli ossibuchi sono ideali da portare in tavola nelle grandi occasioni, per deliziare il palato di grandi e piccoli in tutta semplicità. Gli ingredienti che occorrono alla preparazione di questo piatto sono pochissimi, ma ciò che non può assolutame...

Tempo: 35 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 12
Rollè di pollo

Il rollè di pollo è un secondo piatto a base di petto di pollo molto sfizioso e sostanzioso che si può cuocere sia al forno che in padella. Per il ripieno si possono utilizzare diversi ingredienti come spinaci, uova, verdure e persino wurstel, a seconda dei propri gusti. Il nostro chef Roberto Doglioli ci presenta la variante cotta la forno che prevede una farcitura a base di fontina, prosciutto cotto e funghi. Il rollè di pollo è perfetto se accompagnato da un...

Tempo: 70 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11
Petto di pollo farcito

Un secondo piatto di gusto, semplice e veloce da preparare, ma dall'effetto assicurato? Il petto di pollo farcito con un ripieno a base di spinaci, ricotta e parmigiano grattugiato . Il petto di pollo è un alimento sano e genuino, la sua carne magra ma ricca di proteine si adatta perfettamente alla dieta di chi deve tenere a bada le calorie , oppure è costretto a un regime culinario con pochi grassi. Il petto di pollo è anche un prezioso alleato di chi non è molto...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 8
Nuggets di pollo con il Bimby

I Nuggets di pollo con il Bimby sono delle piccole crocchette di pollo che piacciono tanto ai bambini, ma anche a noi più adulti. Dorate e croccanti, sono molto tenere all'interno: il petto di pollo viene frullato, unito a pane e formaggio spalmabile, e insaporito con spezie a piacere. Una ricetta facilissima che si prepara con pochi ingredienti e può essere servita come sfizioso antipasto, durante un aperitivo oppure come secondo di carne da accompagnare a un contorno di verdu...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10