Secondi di carne

Il manzo al curry è un secondo gustoso, davvero molto semplice da preparare: una variante altrettanto saporita del più diffuso piatto di origine indiana, il pollo al curry . Il curry è una miscela di spezie che viene utilizzata in oriente da centinaia e centinaia di anni: al suo interno troviamo cumino, cordiandolo, peperoncino, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, pepe nero, curcuma e zenzero. Un secondo piatto speziato adatto ad occasioni infomali in famiglia o tra ami...

Salsiccia e friarielli è una pietanza tipicamente napoletana, ricca di gusto e facile da preparare. I friarielli non sono altro che le infiorescenze delle cime di rapa: il loro sapore è intenso ed amarognolo ed i benefici che apportano al nostro organismo sono numerosi. Sono infatti ricchi di sali minerali e vitamine. La salsiccia ideale è quella con la carne non macinata ma tagliata grossolanamente, detta salsiccia a punta di coltello. Possiamo preparare questo piatto sapor...

Il pollo alle albicocche è un ricetta gustosa con cui stupire i propri ospiti: semplice da preparare ci permette di portare in tavola un piatto insolito ricco di sapori. Noi abbiamo utilizzato le sovracosce, ma è possibile realizzare il piatto anche con le cosce di pollo, che vengono rosolate in padella con cipolla e funghi . Il tutto viene sfumato con della birra chiara e insaporito con un pizzico di guacamole in polvere. Solo a pochi minuti dalla fine della cottura della carne si...

Il rotolo di tacchino ripieno di spinaci è un secondo piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici e, perché no, anche per un picnic all'aperto! Può essere, infatti, gustato anche freddo senza perdere la sua bontà. Inoltre, la modalità di cottura permette di lasciare la carne molto morbida e tenera. Ve lo proponiamo con un ripieno di spinaci , saltati in padella con una noce di burro, e mortadella, ovviamente possiamo variare e scegliere...

La tartare di carne è un secondo piatto estremamente raffinato e saporito. L'origine della pietanza risale direttamente alla tradizione culinaria francese e oggi è diffusa ampiamente nella cucina internazionale di moltissimi Paesi. Il segreto per la preparazione di questa ricetta è senz'altro la carne, infatti, non solo deve essere freschissima ma, prima di essere macinata, deve subire la battitura in modo da diventare particolarmente tenera. In seguito la carne maci...

Lo spezzattino di manzo e speck è un piatto ricco e gustoso, che se abbinato ad un contorno di patate, può essere tranquillamente considerato un piatto unico. Per preparalo occorre poco più di un'ora, ma alla fine il risultato non ci deluderà. La particolarità di questo piatto sta in un ingrediente insospettabile: il mascarpone. Grazie all'aggiunta di questo ingrediente, la carne risulterà davvero morbida e con una salsina cremosa. Lo speck invec...

Il pollo ai carciofi è un piatto leggero e gustoso, ideale per chi vuol mangiare sano, ma senza rinunciare al gusto. Pensate che una porzione di questa pietanza apporta solo 325 calorie e per prepararlo occorrono solo trenta minuti. L'ideale sarebbe preparare questo piatto durante il periodo di stagione dei carciofi , ma nulla ci impedisce di realizzarlo durante tutto l'anno utilizzando i carciofi surgelati. Il petto di pollo , saltato in padella si insaporisce insieme alla verdur...

Le polpette al sugo non solo sono uno dei piatti preferiti dai bambini, ma anche una ricetta molto amata dagli adulti. Leggere e sfiziose, sono adatte ad essere presentate come piatto unico o, in alternativa, abbinate ad un contorno come secondo. E' probabilmente una delle ricette più famose in Italia, specie nelle cucine di mamme e nonne, ecco perché oggi vi proponiamo, in dettaglio, la preparazione di questo piatto con il Bimby , prezioso alleato in cucina. Il tipo di carne u...

Gli straccetti con carciofi uniscono la bontà della carne di manzo con il gusto delicato ma deciso di uno degli ortaggi più buoni e versatili in cucina. Presenti in tutta Italia, dalla Sardegna alla Liguria, dal Veneto alla Toscana, i carciofi esistono di diverse specie e ognuna di loro ha caratteristiche diverse. Una cosa però è in comune a tutte loro, il gusto intenso e la consistenza inconfondibile. Inoltre, i carciofi hanno un alto contenuto di ferro e fibre per c...

Le scaloppine ai carciofi uniscono il gusto alla semplicità nella preparazione e sono davvero perfette da servire sia per una cena in famiglia o tra amici, sia in occasioni più speciali quando abbiamo ospiti. Possiamo prepararle con diversi tipi di carne, dal pollo al vitello: il risultato è garantito in ogni caso. La carne viene passata nella farina e saltata in padella con del vino bianco secco e insieme ai carciofi tagliati a spicchietti, cotti nel brodo vegetale e insapo...