Ricette di Primavera

Nella tradizione culinaria italiana troviamo la gustosissima vellutata di zucchine , che anche se è una ricetta semplicissima, accontenterà anche i palati più esigenti. Ideale per una cena leggera, questo tipo di vellutata ha il pregio di essere delicata ma molto sfiziosa e c'è la possibilità di poterla realizzare in infiniti modi, basta solo un pizzico di creatività ed estro....

Uno dei dolci più freschi ed apprezzati d'estate è sicuramente la cheesecake a freddo , in tutte le sue varianti e gusti. Noi oggi ve la presentiamo con una golosissima sorpresa all'interno della crema preparata con ricotta, formaggio spalmabile e panna fresca: una gelèe a base di fragole e lamponi . Il tutto arricchito da pezzetti di zenzero candito e fragole intere. La base è composta da biscotti secchi tritati e uniti dal burro salato fuso: croccante e sfiz...

L' insalata di pasta fredda con menta e zucchine è un piatto estivo molto fresco e sfizioso. Il profumo della menta fresca renderà questa ricetta ancora più appetitosa. Vediamo insieme come preparere l' insalata di pasta fredda con menta e zucchine in una doppia versione....

Il rotolo di marmellata è un dolce genuino sempre gradito da grandi e piccini, che possiamo variare a seconda dei nostri gusti, utilizzando sapori differenti di marmellata. È composto da una semplice base di pasta biscotto farcita: l'operazione più delicata è il momento di arrotolarlo ma senza troppe difficoltà si riesce ad ottenere una prelibatezza dall'estetica accattivante e dal sapore gradevole. Tra gli ingredienti del rotolo di marmellata troviamo:...

Gli spaghetti alla carbonara di asparagi e speck sono una deliziosa rivisitazione primaverile dell'intramontabile pasta alla carbonara . Prepariamoli insieme....

Il risotto agli asparagi selvatici, speck e zafferano è un primo piatto di stagione colorato e dal gusto molto delicato. Non perdetevi anche il risotto con gli asparagi classico ....

Una ricetta veloce e di estrema semplicità, quella dell' uovo in camicia , accompagnata da un contorno, altrettanto facile e rapido, in grado di arricchirla ed impreziosirla: asparagi, fonduta e nocciole tostate . E se avete voglia di variare, l'uova in camica può essere abbinato ad altri ingredienti. Avete mai provato, ad esempio, a preparare le uova alla Benedict ? Vediamo allora come il nostro chef Luca Gatti ci prepapra un delizioso uovo in camicia con asparagi, fonduta...

Le Crespelle agli asparagi sono un buon piatto, tipicamente primaverile , preparato con verdure di stagione. E' una ricetta delicata e raffinata da servire con successo nelle occasioni importanti. Vediamo allora come preparare le crespelle con gli asparagi in maniera facile e veloce....

Il gelato alla fragola è una delizia che possiamo preparare nei mesi più caldi, specie nella stagione primaverile , quando le fragole raggiungono la maturazione. Questa versione è davvero facile, veloce e si prepara con 2 soli ingredienti e in una manciata di minuti semplicemente frullando fragole con lo zucchero a velo. E' un dolce dell'ultimo momento: basta tenere in freezer le fragole già congelate e utilizzarle al bisogno....

Il salmone in padella con salsa di yogurt e asparagi è un piatto leggero, ma sfizioso, da proporre anche ai nostri amici per un pranzo o una cena in nome del cibo genuino. Scopriamo come prepararlo in pochi e semplici passaggi in compagnia dello chef Luca Gatti che ci guiderà nella videoricetta in tutte le fasi....