Torta margherita senza burro

Prendiamo le uova, separiamo i tuorli dagli albumi.
In una boule versiamo i tuorli e vi aggiungiamo lo zucchero semolato: utilizziamo le fruste elettriche per lavorare questi due ingredienti ed ottenere una crema soffice.

Procediamo versando l'olio di semi poi il latte a temperatura ambiente e mescoliamo bene.
Aggiungiamo poco per volta la farina e la fecola setacciate e il lievito per dolci. Aromatizziamo con la scorza grattugiata di 1/2 limone.

A parte, montiamo a neve gli albumi e vi uniamo l'impasto precedentemente preparato, cercando di mescolare dal basso verso l'alto così da non smontare gli albumi.

Prendiamo una teglia a cerniera di diametro di 24 cm e, quindi, ungiamo il fondo con il burro o con un filo d'olio d'oliva, poi vi trasferiamo il composto.
Cuociamo in forno già caldo a 160° per circa 45-50 minuti: la cottura deve essere lenta per favorire la lievitazione della torta ed ottenere una consistenza morbida e soffice.

Trascorso il tempo necessario, togliamo la torta dal forno e lasciamola intiepidire per una decina di minuti, prima di estrarla dallo stampo.
Serviamo la nostra torta margherita senza burro con un'abbondante spolverata di zucchero a velo e gustiamola in tutta la sua semplicità.