Ricetta.it
Il Menu
Home > Secondi

Gateau di patate

4,1/5 Vota
Su un totale di voti: 50
Luca Gatti Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Gateau di patate
Photo credits:
Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. È solito essere servito come prima portata, e in molti casi, rappresenta un piatto unico e completo.

Gli ingredienti possono variare in base ai gusti personali: nella nostra versione abbiamo utilizzato patate, uova, prosciutto cotto, mozzarella, pangrattato e parmigiano, ma ne esistono diverse varianti che prevedono come ripieno diversi tipi di formaggi e insaccati.

Prepararlo è facilissimo: lessiamo e schiacciamo le patate, vi aggiungiamo le uova e... seguite i nostri passaggi!
La ricetta è stata preparata in collaborazione con Electrolux.

Gateau di patate senza uova
Gateau di patate senza uova
Gateau di patate vegetariano
Gateau di patate vegetariano
Gateau di patate con il Bimby
Gateau di patate con il Bimby
Gateau di patate senza glutine
Gateau di patate senza glutine

 

Categoria: Secondi

Leggi anche: Gateau di patate senza glutine

Leggi anche: Gateau di patate senza uova

Leggi anche: Gateau di patate con il Bimby

Ingredienti per 4/6 persone
patata 1.5 kg di patate
mozzarella 300 g di mozzarella
prosciutto cotto 300 g di prosciutto cotto a fette sottili (o unica spessa)
parmigiano 80 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe sale e pepe q.b.
olio olio extravergine di oliva q.b.
uovo 4 uova
pangrattato pangrattato q.b

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Gateau di patate

1
2

Lessiamo le patate con la buccia in acqua bollente per 25-30 minuti (a seconda della loro grandezza), fino a quando saranno abbastanza morbide. Sbucciamole e schiacciamole poi con uno schiacciapatate in una boule [1]. A parte sbattiamo le uova [2] con una frusta a mano per qualche secondo

3
4

e le aggiungiamo alle patate [3]. Mescoliamo per bene [4], 

5
6

saliamo e pepiamo, unendo poi il parmigiano grattugiato [5], il prosciutto cotto a tagliato a striscioline (o a dadini) [6],

7
8

la mozzarella tagliata a dadini [7] e amalgamiamo con una spatola o un cucchiaio [8].

9
10

Imburriamo il fondo di una teglia da 26x26 cm, spargiamo del pangrattato e trasferiamo il composto [9], livellandolo per bene.
Ricopriamo la superficie di nuovo con del pan grattato, un filo di olio [10]

11
12

e cuociamo a 190° per 30 minuti in forno ventilato. Per chi avesse il forno CombiSteam, cuocere a 180° per 40 minuti con la funzione "cottura ventilata + vapore".
Quando la superficie sarà dorata, sforniamo e serviamo ancora caldo [11]. Il vostro Gateau è pronto per essere gustato [12].

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

 Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:
    1 2 3 4 5 Totale Voti: 50, Media voti: 4.1
    Hai provato la ricetta o hai domande?

    Consigli

    E' ancora più buono il giorno dopo, basta scaldarlo in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.

    Potete sostituire il prosciutto con pancetta affumicata, dolce, mortadella, speck: il gateau di patate è un piatto povero che si sposa a cena bene con ogni tipo di affettato o formaggio, non perderti tutte le nostre altre varianti.

    Curiosità

    Questo piatto dalle origini francesi (gâteau) viene chiamato comunemente gattò di patate.

    Potrebbero interessarti anche
    Gateau di patate senza glutine
    Gateau di patate senza glutine
    Gateau di patate senza uova
    Gateau di patate senza uova
    Gateau di patate con il Bimby
    Gateau di patate con il Bimby
    Gateau di patate vegetariano
    Gateau di patate vegetariano
    Gateau di patate e zucchine
    Gateau di patate e zucchine
    Gateau di patate light
    Gateau di patate light
    Commenti degli utenti
    Carmen Della Ragione
    mercoledì 7 novembre 2018

    Non ho ancora provato la ricetta ma ne ho tutte le intenzioni! Però ho forno statico......200° x 40/45 minuti?

    Rispondi

     

    Prova anche queste ricette
    Gateau di patate senza uova
    Gateau di patate senza uova
    Gateau di patate vegetariano
    Gateau di patate vegetariano
    Gateau di patate con il Bimby
    Gateau di patate con il Bimby
    Gateau di patate senza glutine
    Gateau di patate senza glutine

    Copyright © 2019 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati